餐饮行业是我国第三产业中的一个支柱性产业，近年来发展迅速。各具特色美食品牌不断涌现，既满足了人们对生活的追求，也带动了餐饮行业持续发展。火锅，作为餐饮行业的特色项目，是中国传统美食形式，其发源历史悠久，经过日积月累的沉淀发展至，在其品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面呈现出多元化的特点，各种从事火锅经营或原料、器具供应的企业迅速发展，也吸引了将要从事火锅店加盟连锁经营的极大热情和兴趣。但是如何开一家特色火锅加盟店，实现财富增长确实一门不小的学问。

在特色火锅店加盟行业经营了82年的朝天门火锅，对此的认为是，开一家特色火锅加盟店首先要了解顾客的需求，才能对症下药，保障火锅加盟店的经营。下面，跟着朝天门火锅加盟品牌一起，了解特色火锅店加盟经营标准。

1、服务对象

①职业特点：火锅加盟店的消费者，分为学生、民工、普通工薪阶层、白领、公务人员等，由于收入水平不一，其消费习惯与消费档次是不同的。

②消费者年龄特征：主要集中在10-60岁之间不等，但老年人喜爱清淡型、年轻人偏好重口味等，喜欢的锅底和产品不一。

③消费者性别特征：女性和男性对于火锅的锅底、口味轻重、产品类型等方面都有一定的差别。

④消费者地区和民族特征：不同地域、民族的人们对于火锅的锅底要求千差万别，所以应当有所区别。

这是由于火锅的相互渗透性、交互性，朝天门火锅而言，秉承传统老火锅工艺的基础上，结合现代饮食理念的需求，研发并推出了不同系列的锅底以及产品、适宜于不同城市、地区以及不同人群的口味需求。

2、特色火锅店消费行为：

消费是一个综合概念，其行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等等。

①消费水平与消费者收入水平相关，所以特色火锅加盟店的档次和类型与品种方面各有不同，主要在于其市场定位。

②消费结构，是顾客各种消费自出的比列，体现在职业、年轻、性别、地域、民族等不同方面，要想经营好特色火锅加盟店，需要做好一定的市场调研。

③消费方式，有个人、家庭、商务、团体等，在选择的档次、品种等方面各有不同

④消费习惯：这主要针对消费者的餐环境、氛围、品牌、风味、经济等，开店的市场调研必要要素。

3、特色火锅店消费特征

①不确定性：顾客人流量较大，只有小部分能确定，因而选址要合理

②随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费据欧选择性。所以在经营火锅加盟店时，要即时调整口味，并进行改革与创新。对此，朝天门火锅有着专门的产品研发中心，适时推出创新的产品。

③灵活性：这是由成功的品牌所决定，是以顾客的餐率和回头率为标志。

④引导性：调整经营策略，成功运作广告，都会顾客的消费产生的一定引导。经过多年的经营与管理，朝天门火锅已有完善的品牌运营支持体系，以提供的全面而系统的服务与支持。

看完以上的介绍，相信对于特色火锅加盟店经营标准已经有所了解。希望能对您创业投资有帮助。更多特色火锅加盟信息，请百度搜索并关注：朝天门火锅，了解更多信息。

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