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微量法
正式测定前务必取2-3个预期差异较大的样本做预测定
测定意义：
蔗糖是植物光合作用的主要产物，也是糖分运输和储藏的主要形式。因此，测定蔗糖含量对于植物糖代谢具有重要意义。此外，蔗糖含量是饮料﹑蜂蜜、果脯﹑糖果和乳制品等产品质
量控制的重要指标。
测定原理：
先用碱与样品共热，破坏其中的还原糖。然后在酸性条件下将蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，
果糖进一步与间苯二酚反应，生成有色物质，在 480nm 下有特征吸收峰。
所需的仪器和用品：
可见分光光度计/微量法、水浴锅、可调式移液器、微量石英比色皿/96 孔板和蒸馏水。
试剂的组成和配制：
提取液：液体 100ml×1 瓶，4℃保存；
试剂一：液体 10mL×1 瓶，4℃保存；
试剂二：液体 2ml×1 瓶，4℃保存；
试剂三：液体 20ml×1 瓶，4℃保存；
试剂四：液体 5ml×1 瓶，4℃保存；
试剂五：粉剂 0.5g×1 瓶，常温保存。
蔗糖提取：
称取0.1~0.2g样本，常温研碎，加入0.5mL提取液，适当研磨后快速转移到离心管中，置于 80℃水浴锅中10min，振荡3~5次，冷却后，4000g，常温离心10min，取上清，加入2mg试剂五，80℃脱色30min，再加入0.5mL 提取液，冷却后，4000g，常温离心10min，取上清液测定。
测定步骤：
1、分光光度计或酶标仪预热30min以上，调节波长至480nm，蒸馏水调零。
2、样本测定，（在EP管中依次加入下列试剂）：
| 试剂（μL） | 空白管 | 标准管 | 测定管 |
| 样本 |
|
| 25 |
| 试剂一 |
| 25 |
|
| 蒸馏水 | 25 |
|
|
| 试剂二 | 15 | 15 | 15 |
| 混匀，沸水浴煮沸 5min 左右（盖紧，防止水分散失） | |||
| 试剂三 | 175 | 175 | 175 |
| 试剂四 | 50 | 50 | 50 |
混匀，沸水浴30min，冷却后取200μL至微量石英比色皿或96孔板中测定480nm 处光吸收值，空白管、标准管和测定管分别记为 A1、A2 和 A3。空白管和标准管只要做一管。
