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微量法
注意：正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。
测定意义：
SP(EC2.4.1.7)主要存在于微生物和植物中，裂解葡萄糖苷键，催化葡萄糖基转移到果糖、木糖、半乳糖和鼠李糖等，合成相应的葡萄糖基低聚糖。此外，SP还能催化氢醌合成熊果苷，
具有极强的美白效果，在化妆品工业中具有重要应用。
测定原理：
SP能够以磷酸为受体，催化蔗糖产生1-磷酸葡萄糖，在葡萄糖磷酸变位酶催化下变位为6-磷酸葡萄糖，在6-磷酸葡萄糖脱氢酶作用下还原NADP+生成NADPH，导致340nm光吸收值增加。测定340nm吸光度增加速率，即可计算SP活性。
自备实验用品及仪器：
天平、低温离心机、恒温水浴锅、紫外分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96孔板和蒸馏水。
试剂组成和配制：
提取液：液体 100mL×1 瓶，4℃保存。
缓冲液：液体 10mL×1 瓶，4℃保存。
试剂一：液体 5mL×1 瓶，4℃保存。
试剂二：液体 1.5mL×1 支，4℃保存。
试剂三：液体 1mL×1 支，4℃保存。
试剂四：粉剂 1 支，-20℃避光保存，临用前加1mL双蒸水溶解。
试剂五：粉剂 1 支，-20℃避光保存，临用前加1mL双蒸水溶解。
试剂六：粉剂 1 支，-20℃避光保存，临用前加2mL双蒸水溶解。
试剂七：粉剂 1 支，-20℃避光保存，临用前加2mL双蒸水溶解。
粗酶液提取：
1. 组织：按照组织质量（g）：提取液体积(mL)为1：5~10的比例（建议称取约0.1g组织，加入1mL提取液）进行冰浴匀浆，然后10000g，4℃，离心10min，取上清待测。
2. 细菌、真菌：按照细胞数量（104个）：提取液体积（mL）为500~1000：1的比例（建议500万细胞加入1mL提取液），冰浴超声波破碎细胞（功率300w，超声3秒，间隔7秒，总时间3min）；然后 10000g，4℃，离心10min，取上清置于冰上待测。
测定操作表：
1、分光光度计/酶标仪预热30min，调节波长至340nm。
2、操作表
|
| 对照管 | 测定管 |
| 缓冲液（μL） | 85 | 65 |
| 试剂一（μL） | 50 | 50 |
| 试剂二（μL） | 3 | 3 |
| 试剂三（μL） | 2 | 2 |
| 试剂四（μL） | 10 | 10 |
| 试剂五（μL） | 10 | 10 |
| 试剂六（μL） | 20 | 20 |
| 试剂七（μL） | 20 | 20 |
| 混匀，37℃水浴预热 5min | ||
| 样本（μL） |
| 20 |
| 迅速混匀，于微量石英比色皿/96孔板，对照管调零，测定340nm的初始值A1，测定完立即放入 37℃水浴准确反应2min，对照管调零，迅速测定340nm吸光值A2，△A=A2-A1。 | ||
SP 活性计算公式：
