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用四氯化碳萃取样品中的油类物质，测定总油，然后将萃取液用硅酸镁吸附，除去动植物油类等极性物质后，测定石油类。总油和石油类的含量均由波数分别为2930cm-1（CH2基团中C—H键的伸缩振动）、2960cm-1（CH3基团中的C—H键的伸缩振动）和3030cm-1（芳香环中C—H键的伸缩振动）谱带处的吸光度A2930、A2960、A3030进行计算，其差值为动植物油类浓度。
红外分光测油仪仪器特点：
1.真正的红外分光三波数测油仪，结构简单，仪器光学系统、电气系统自成一体，集成化程度高，从而提高了仪器的可靠性和可维护性。
2.可升级为四氯乙烯等萃取剂替代四氯化碳
3.独特的比色池结构设计，适用1到5厘米任何比色皿。
4.可拆卸一体化光学系统，仪器体积小，重量轻，先分光后吸收，符合红外光谱特点要求，稳定性好，信噪比高。
5.采用电调制光源，即降低了光源发热强度，以利于系统散热，同时由于无机械切光运动器件，从而简化了仪器结构，提高了仪器可靠性。
6.传感器信号处理采用锁相放大电路，提高了仪器信噪比和低检出限。
7.采用精密步进电机控制光栅，具有波长自动修正功能，波长精度高，重复性好.
8.操作简单，只需点按鼠标即可完成一次油样的测定。
9.测量速度快，测量一次样品仅需30秒。
