2、结构：本贮奶罐为卧式椭圆形复合结构，由罐体、搅拌机、制冷系统和电器控制部分组成，现分别介绍如下：

1）罐体：罐体内胆及外壳由SUS304不锈钢板材制成，经氩弧焊接，精密抛光，污垢不易积存。保温采用整体聚胺脂发泡，罐体内配置有相应的蒸发器。

2）搅拌机：由电动机、减速机和搅拌装置构成。搅拌器与罐体采用法兰连接，由蜗轮减速机带动搅拌器。

3）制冷系统：制冷系统由制冷机组、直冷蒸发器等组成。直冷蒸发器制造工艺效果理想；制冷机组有风冷、水冷两种配置。正常配置风冷式，将冷凝器面积加大，提高制冷速度，也可根据用户要求配置风冷+水冷。压缩机均选用美国谷轮全封闭涡旋压缩机，运转、节能，制冷效果理想。

制冷罐结构特点：

1、罐体内壁采用溥壁及蜂窝米勒板夹套间接与牛奶换热制冷。

2、 制冷压缩机选用进口美国泰康获法国美优乐全封闭压缩机组和进口膨胀阀及电磁阀，装有中点保护器，不会因为过载或系统故障而烧坏压缩机。

3、 罐体部分全部采用SUS304或316不锈钢制成，带有加压自动旋转清洗CIP喷淋头及自动搅拌装置。

4、 保温层采用硅酸铝棉，绝热性能好。