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西点酱是在卡仕达酱的基础上发展起来的一种酱。水活性低，蛋白质含量高。适用于爆浆曲奇、夹心麻薯、夹心饼干等保质期长的产品。味道很醇厚，有很多味道。受欢迎的风味有芒果、榴莲、切达奶酪、抹茶等，它们耐热、耐烘烤、不易变形。西点酱在风味小吃中起着不可或缺的作用。
如今，乳酸菌风味、酸奶风味、牛奶风味和水果风味的卡仕达酱酱和西点酱已经活跃在中国烘焙市场，为中国消费者带来了新的烘焙体验。无论是卡仕达酱还是西点酱，都需要经过预处理、混合制备、乳化、蒸煮、包装等工序。乳化是关键步骤。乳化细度和乳化度曾经对产品的口感、保质期和生产稳定性有很大影响。无锡江科JPS乳化系统在这两个方面都具有优异的性能。
JPS的核心是一台混合分散机涵盖了以下多种功能：抽吸、粉液混合、混合、分散、自清洗。独特的设计特点提高了产品的质量，缩短了生产时间，即使对于物料粘度变化较大的情形，也同样如此。
联系电话：18961879629 潘亚琴
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JPS可提高您现有系统的性能，用*新技术改进生产。系统工程师可减少其他设备的投入，节省资金。JPS是如何改进您的生产工艺和减少您的生产成本，就让江科的销售团队来向您展示吧！
采用JPS乳化机生产的高含油量水包油型耐烘焙卡仕达酱，大大提高了食用植物油的含量，同时保证了水包油型的体系的稳定性，油脂含量的提高显着改善了产品的口感，入口不糊口，在面包中作为夹心应用具有良好的耐高温焙烤、冻融稳定性和储存稳定性；且在工艺上通过预乳化以及pH的调节使得蛋白在体系中乳化和凝胶性能保持稳定。
无锡江科JPS卡仕达酱成套真空乳化机采用的德国均质乳化技术，罐体采用锥体罐与下面的均质机精密结合，预混采用双向搅拌的刮壁搅拌机，也就是当物料在真空乳化锅内正常搅拌式，可以将搅拌机瞬间停止，然后反转，这样可以使搅拌机与物料在瞬间形成对流，可以将预混时间大大缩短，预混效果大大改善。
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搅拌器采用计算机模拟设计，设备运行时能够使物料不断产生新的界面，产生切割、压缩、折叠湍流等作用，从而使物料源源不断流向高剪切均质乳化机。
高剪切均质乳化机采用 独特的德国工艺定转子结构，能够产生强力的剪切、冲击、湍流等作用，均质和细化效率很高。
宏观搅拌器和高剪切均质乳化机的配合使用，给高粘度物料的均质乳化和热交换带来了满意的解决方案，使产品的细腻程度达到前所未有的水准。
即时测量/控制部件，可将温度、压力、PH 值等参数轻松掌控在手中。精心设计每一个细节，适合CIP/SIP操作，符合卫生标准和规范。
JPS高剪切真空均质乳化机生产设备应用领域：
食品 ：沙拉酱 蛋黄酱 卡仕达酱 千岛酱 西点酱 沙拉汁 油醋汁 调味料 干酪 速食食品 婴儿食品 果酱 宠物食品 淀粉溶液
