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水蛭的体内含有水蛭素、肝素、抗血栓素, 可用于治疗心脑血管疾病、无名肿痛、肿瘤, 是我国传统名贵的中药材。近年来, 我国的水蛭养殖业发展迅速, 随着养殖产量的增加, 水蛭的深加工技术已成为国内外同行研究的热点课题。目前, 常见的加工技术有: 生晒法、水烫法、碱烧法、灰埋法、烟埋法、酒焖法、盐制法、摊晾法和烘干法等。加工质量的好坏决定水蛭售价的高低。真空冷冻干燥技术有其独特的优势, 排除95% ～99% 的水分, 密封后能在室温下长期保存; 质量很轻, 便于运输和携带; 由于干燥是在低温下进行的, 因此物料的功能性成分损失很少, 蛋白质、细胞等热敏性物质不易变质或损伤, 生物活性基本不变; 冻干后的药物呈多孔状, 复水性好、药效高。
水蛭真空冷冻干燥机工艺设置：
冻结时间为5 .2 h , 冻结终点温度为- 27 ℃, 冷阱温度为- 70 ～- 45 ℃ , 真空度为4 ～30 Pa ,冻干水蛭终温度为30 ℃, 干燥时间为16 .0 h, 冻干产品的含水量为2 .19% 。在工业加工中, 通过调整工艺参数, 使得冻干过程按照试验提出的真空冷冻干燥曲线进行, 便可保证在较短的时间内获得高质量的冻干水蛭。
整个工艺过程是在低温( - 27 ～30 ℃) 、低压( 低为4 Pa) 的条件下进行, 所以, 具有生物活性物质损失少、成品含水量低, 能完好地保存色泽、外形、有效成分等特点。另外, 含水量为2 .19% 的冻干水蛭易于粉碎加工成微颗粒, 为水蛭加工提供了一种新途径。
水蛭真空冷冻干燥机技术参数：
冻干面积：0.4㎡
物料盘尺寸：295×335mm
物料盘数量：4个
搁板尺寸：300×340mm
搁板数量：4+1层
搁板间距：50mm
搁板温度范围：-50℃~+70℃
搁板温差：±1℃（平衡时）
冷阱温度：≤-75℃（空载）
捕水能力：≥8KG/24h
抽气速率：6L/S
极限真空度：≤5pa（空载）
装机功率：4500w
主机重量：400kg
主机外形尺寸：920×780×1350mm
