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蜂王浆是蜜蜂（工蜂）咽腺中分泌出来的一种物质, 是蜜蜂用来喂饲蜂王的食料。它其有较高的营养价值及药理价值, 受到国内外食品、化妆和医药等行业的青睐蜂王浆具有一定的生物活性, 并具有较高的热敏感性质因此, 新鲜蜂王浆的常温贮藏,会很快丧失其生物活性, 以致fubai、变质。我国规定蜂王浆应在一18 ℃ 下低温保存。新鲜蜂王浆经过冷冻升华干燥, 制成干粉后, 则从根本上解决了蜂王浆山于贮藏困难而带来的一系列麻烦, 从而促进了蜂王浆冷冻干燥机的生产与销售的发展。
蜂王浆冷冻干燥机操作：
1 . 原料准备
a .物料浓度定在4—25 %之间 。
b.用丝绢网过滤, 以除去蜂王浆中的蜡质和杂质。
2. 物抖装盘放入干燥室隔板上预冻。
a .冻结温度足够低的温度及冻结速度, 对制品质量有重要的影响。一般预冻的温度应控制在共融点以下5 ℃ 左右。
b.冻结速度
冻结速度可分快冻及慢冷两种。快速冻结出来的水份结品细, 单位体积内的成份均匀一致, 但下一步冻干的速度就较慢。快速冻结出来的水份冰晶较大, 但冻干速度较快。
.c 冻结时间
预冻时间从低于共融点温度算起一般为X小时左右。
3第yi阶段干澡( 升华千澡过程)
a开启冷阱制冷保持在一70 ℃ 以下, 干燥箱跟冷阱之间形成压差。
b. 启动真空泵, 真空度一般可控制在XXXpa以下。
由冰直接升华汽化, 需要吸收热量, 此时开始对干燥箱给予加热。但加热皿不能太快, 应以维持物料在 XX - XX ℃ 之间。整个升华千燥阶段一般为XX 小时。
4.第三阶段干澡( 解吸干燥过程)
当冰晶全部升华以后, 第yi个干燥阶段— 升华即告完成。但是,产品仍含有10 %左右没有冻结而被产品牢牢吸附着的水, 必须用比初期干燥较高的温度和较低的压力, 而冷凝器的温度应低于升华干燥时的温度约10 ℃ 左右, 才能将这些水份转移, 使产品中的含水觉降低到能在室温中长期贮藏的给定低水平。蜂王浆干粉的水份含量要求不大于5 %。
a.干燥箱的温度由XX ℃ 逐步升温到 XX ℃左右, 升温的时间可控制在XX小时左右。
b.保持物料干燥末期温度XX ℃ ( 当制品温度与提供热量而保持恒定的搁板温度基本一致) XX 小时, 确保残余水份含量达到规定要求。
5. 制品出箱化霜
a . 停机充气。
整个冷冻干燥过程结束后, 即可按步骤停止机组的运行, 并打
开干燥箱的放气阀门( 在放气阀门前装置干燥器, 以防室内潮湿空气影响物料的含水率)。
b.取出成品。
c . 打开化霜，冷阱除冰。
设备性能要求：
冷阱温度<-75℃
隔板温度范围-55℃~+70℃
搁板温差：±1℃（平衡时）
醉大结冰量： 15KGg
不锈钢冷阱无内盘管光滑冷阱壁可快速除霜
压缩机数量：2个
压缩机马力： 2.75HP
皮拉尼真空计，随时监测系统真空度
配有真空控制阀，可使真空度维持在设定的数值
标配惰性气体回填口，可在冻干结束后回填惰性气体保护样品仪器具有开机自检功能和真空密封性测试功能
真空系统二级旋片真空泵，内置止逆阀可有效阻止真空泵油倒流配置油雾过滤器，防止污染环境
