在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴，味质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊亍何，惟笋及蒲"等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
 中医认为竹笋味甘、微寒，老谭种养农民专业合作社,正宗老谭干烟竹笋联系电话
,茶陵县老谭种养农民专业合作社，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，老谭种养农民专业合作社,正宗老谭干烟竹笋联系电话
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