芽苗菜也叫“活体蔬菜”，是各种谷类、豆类、树类的种子所培育出的可以食用的“芽苗”。作为靠种子本身的营养转化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天独厚的品质优势，由于其以植物的初生芽苗作为食品，所以极易被人体消化吸收;加之，芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和保健价值极高，大多数品种还具有显著的功能，在我国已有2000多年的食用历史。

　　满足市场对芽苗菜品种和质量的刚性需求，市场上涌现出了多家推广工厂化生产有机芽苗菜技术的企业，使芽苗菜生产进入高///效、清洁的新时代。而“益康园”是采用该技术生产芽苗菜，生产过程中无需施用化肥、农yao等有毒有害物质，产品能够达到有机食品标准;工业化生产所具有的“环境可控”的特点，使芽苗菜‘成为安///全、营养、优质高档蔬菜的生物特性得以实现。

　　不得不说现在人民生活水平提高了，手头宽裕了，吃的越来越好了越来越挑了，人民对衣食住行要求越来越好，仓廪足而知礼，追求精神物质精神享受的同事也加强了对养生的关注。例如衣食住行中的食尤为关注，当然这个食的专注点在与饮食的健康和安///全。但是有机蔬菜价格高，老百姓只能默默的关注却很少购买，但是时下流行一种好吃的水培芽菜苗作为一种新型的有机蔬菜渐渐走俏。确实，现在众多老百姓现在的着重点不仅停留在普通的市场上的蔬菜和农产品上面，而对于更健康的有机蔬菜，绿色蔬菜，无公害农作物越来越多的受到了人民的喜爱。这种新兴起的这种芽菜苗的销量也急剧上升。

　　豆芽主要是指绿豆芽和黄豆芽，其清爽、芽体粗壮、外形美观、营养丰富，自古以来一直是我国传统的大众蔬菜。研究表明，豆类含有较高的蛋白质、脂肪及碳水化合物，经过适当的发芽处理后，其化学成分均有所改变，营养价值也得以提高，并可以形成独特的风味及口感。　园艺界公认“植物的幼苗时期是营养价值zui高的阶段”。芽菜只需浇水和日照就会不断长高，芽苗生长期短。大多是长到1-2周就可以食用，所以生bing虫害的概率远小于蔬菜，这使得芽菜比普通蔬菜更加安///全。

　　当记者走进公司内时，只见1000平方米的蔬菜大棚内看不到任何泥土，一盘盘郁郁葱葱的芽苗菜，干净整齐地摆放在一排六层的不锈钢架上，工作人员身着白色制服在为它们洒水。没有泥土，这些芽苗菜是怎么种出来呢?走到一排育苗托盘前，掀开一丛蚕豆芽苗菜给记者看，只见菜根还连着蚕豆种子，而这些种子就沾在一张白纸上。“这就是一张普通的可食用白纸。”白纸上就能种出菜来，它靠什么营养生长呢?会不会给它喷施什么植物?

　　数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。不要让豆芽和阳光接触，这会让它提前出根变黄。当然，如果水分不够的话它也不会健康的成长，出的芽会很少，这样的话产量就大大降低了，色泽也不会新鲜好看。还要注意的就是温度与湿度这方面的控制不能太过干燥，也不能太过潮湿。所以想培育出质量好的芽苗菜还是需要大家用心的，不过因为这种菜的培育成本低，大家尽可以放心去试一试，希望大家都能成功的培育出健康又好吃的芽苗菜吧。