例如，奶粉水分含量超标就容易造成奶粉结块，则商品价值就低，水分提高后奶粉易变色，贮藏期降低，另外有些食品水分过高，组织状态发生软化，弹性也降低或者消失。                      

一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。                                           

卡尔费休水分测定仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如医药、化工、食品、粮食、饲料、种子、菜籽、脱水蔬菜、烟草、茶叶、肉类以及纺织、造纸、橡胶、等行业中的实验室与生产过程中对水分测定的要求；同时满足固体、颗粒、粉末、胶状体及液体含水率的测定。

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