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食品冷冻干燥机是将含水物料在低温状态下冻结，然后在真空条件下，使冰直接升华成水蒸汽并排走，从而脱去物料中的水份使物料干燥的一门技术。它是随着制冷、真空、生物、电子等技术的发展而迅速兴起的一门多学科综合应用技术。真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的，制药、生物制品、食品、化妆品、农副产品等，几乎所有的农副产品，如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、瓜果都可以制成冻干食品、调味品、速溶食品。
不锈钢板材均采用国家骨干企业产品，箱体表面光洁度，从而无菌要求；
有技术的内焊式板层是国外冻干机所采用的焊接技术。板层上下表面无任何焊点，焊 接变形小，表面平整度；内焊板层强度大，寿命长，超使用不渗漏。（根据协议北京速原公司和天利公司共同拥有此项。）
电控气动旋转门锁。北京速原公司专有技术，杜绝了插销式门锁从机房进入无菌间可能发生的交 叉污染。避免了灭菌后（插入式）门锁由于受热变形而不能开启的情况发生，在短时间( ≤ 2h )内能顺利打开箱门进行冻干生产。
板层通过机械加工，可高要求平整度。
□ 食品冷冻干燥机主要配置 | ||
| 板层面积： | 40.5 m2 |
| ￠22西林瓶装量： | ≥ 83000支 （300mm×450mm冻干盘宽松装量） |
| 盘装产品装量： | ≥ 800 kg（产品厚度20mm，较易冻干） |
| 在位灭菌（臭氧）： | 使用臭氧对冻干机内部进行灭菌 |
□ 食品冷冻干燥机设备规格 | ||
| 板层尺寸： | 1500 mm × 1800 mm ★ 板层尺寸适合300mm × 500mm的通用冻干盘 |
| 板层数目： | 15＋1（辐射层） |
| 板层间距： | 80 mm |
| 板层温度范围： | -50℃～+80℃ （空载） |
| 冷阱（水汽凝结器）温度： | ≤ -75℃ （空载） |
| 系统极限真空度： | ≤ 2.5 Pa （1.0×10-2 mbar） |
□ 食品冷冻干燥机基础设施 | ||
| 装机功率： | 180 KW ★ 此为装机功率，并非运行功率。耗电＜＜180 KWh |
| 冷却水流量： | 约50 m3 / h |
□ 食品冷冻干燥机机组外形及其他部分 | ||
| 外形尺寸（mm）： | （约）长7500×宽2500×高4200（*终确认设计为准） |
| 整机重量（Kg）： | （约）23000 |
| 噪声： | ≤ 80dB |
| 机组电气系统： | 接地保护 |
| 冻干机的设计、制造、安装标准： | 按《药品生产质量管理规范》、《药品生产质量管理（GMP）实施指南》及GB/T522 6.1-1996标准等国家相关规定标准 |
| 整套机组的验证： | 检测、验证的资料、方案、方法，可提供部分仪器支持。 |
