蒸馏一说来源已久，在中国古代，有求仙一说，一些能人异仕通过蒸馏炼丹以求长生不老之术，近代的话广泛运用于提纯。

蒸馏的原理是利用蒸馏方法使不同沸点的混合液在蒸馏烧瓶内逐渐地蒸发，并不断将生成的蒸气移出，在冷凝管内冷却，使混合物达到分离提纯目的。适用于自来水厂、防疫站、科研单位实验室对水质进行分析、各种有机溶剂的分馏提纯

那么蒸馏器的使用方法是怎么样的呢？

将仪器洗净，用铁架固定。如烧瓶底部用煤气或电炉加热要加垫一块石棉网，放入烧瓶内的液体以不超过瓶体2/3的体积为宜，在蒸馏应先接通冷却水源，冷却水源应从下嘴进上嘴出形成对流，使冷凝效果提高。在冷凝管的末端放一支接受瓶(自备)。然后加热使烧瓶内的混合液体受热而蒸发，经冷凝管冷却后流入接受瓶内以达到分离或提纯的目的。应注意仪器在装拆过程中角度要适当，不要在角度偏差的情况下硬性装拆，否则易损坏仪器。

还有太阳能蒸馏器

顶棚式蒸馏器以水泥浅池为基础，其工作原理是当太阳光透过玻璃顶棚，照射到黑色的水泥池底时，光线经黑体吸收后转变成热能，池中的海水接受热能后升温蒸发，在顶棚玻璃的内表凝结成水珠，重力作用使水珠流下得到蒸馏水。

太阳能蒸馏器主要包括顶棚式蒸馏器、聚光式蒸馏器、圆球式太阳蒸馏器以及蜂窝结构的闪蒸式太阳能蒸馏器。聚光式蒸馏器利用太阳能聚光器加热海水使其汽化，再经过高速冷凝器获得淡水。聚光蒸馏器效率高，但是造价昂贵。圆球式太阳蒸馏器，球体用透明玻璃制作，上半球是集热顶棚，下半球容器注满海水。两个半球间的内周边为淡水集槽。球体在太阳能的推动下旋转，淡水不断流出。蜂窝结构的太阳能集热器可以带动闪蒸式太阳能蒸馏器，蒸馏效率很高，可作为家用小型海水淡化装置。太阳能集热器的材料是塑料或者玻璃，蜂窝孔的横截面可以是矩形、圆形或三角形。

那么我们可否自己动手制作一个简易的蒸馏器呢？

蒸馏水的蒸馏器可以由试管、一些厚橡皮软管和普通瓶子组成。取一个用于试管的瓶塞，通过中心钻孔，孔内放入一段管子。瓶子也用含有一段管子的瓶塞塞紧，瓶子和试管用橡皮管连接起来。

试管内注入部分水后被夹住置于本生灯上方。瓶子应立放在盛有冷水的盆中。试管中的水开始沸腾时，蒸汽就经橡皮管进入瓶中冷凝。盆中水开始变热时，要尽快续入冷水。橡皮管不能chang期耐热，若蒸馏器打算多次使用，要用金属管连接试管和冷凝瓶。

那么蒸馏器的用途在那些地方呢？

蒸馏器主要用于分离不同沸点的物资、提纯物质。古代蒸馏器有一重要用途：蒸取花露水。南宋张世南《游宦纪闻》卷五记述了当时民间用蒸馏器蒸取花露的情况：

“锡为小甑，实花一重，香骨一重，常使花多于香。窍甑之旁，以泄汗液。以器贮之。毕则彻甑去花，以液渍香。"

显然，这种蒸馏器与传统蒸酒器在结构上相仿，都是用一只甑锅蒸料，蒸汽都是经过冷却成体汇集后从甑锅一旁的流或特设的孔道输到外边的贮器。这里面应该有着某种相互影响和启发。

蒸馏器在中国的历史可以说是源远流长，包括白酒的制作都离不开蒸馏技术，您是否被古人的智慧所惊叹到了呢？

原创作者：上海非利加实业有限公司