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中文同义词：柠檬酸/枸橼酸;柠檬酸酐;枸橼酸,无水;柠檬酸标准品;柠檬酸, ACS;柠檬酸 无水,含水;柠檬酸, 无水, ACS;无水柠檬酸标准品
英文名称：Citric acid
CAS号：77-92-9
分子式：C6H8O7
分子量：192.12
EINECS号：201-069-1
熔点：153-159 °C
沸点：248.08°C
密度：1.67 g/cm3 at 20 °C
折射率：1.493~1.509
闪点：100 °C
储存条件：2-8°C
形态：砂砾
颜色：白色
气味：无味
简介：无水柠檬酸是动植物体内的一种天然成分和生理代谢的中间产物，也是食品、医药、化工等域应用广泛的有机酸。它是无色透明或半透明晶体，或粒状、微粒状粉末，无臭，虽有强烈酸味，但令人愉快，稍有后涩味。在温暖空气中渐渐风化，在潮湿空气中微有潮解性。
用途：
1.主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等
2.用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂，也用于缓冲液的配制。用于食品工业尤其做为酸化剂，PH缓冲剂，和其它化合物一同做为保藏剂。在洗涤剂工业，它是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用
3.柠檬酸是功能多、用途广的酸味剂。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。此外，本品还可作抗氧化增效剂、复配薯类淀粉漂白剂的增效剂和防腐剂。
4.广泛用作食品、饮料的酸味剂和药物添加剂。亦可用作化妆品、金属清洗剂、媒染剂、无毒增塑剂和锅炉防垢剂的原料和添加剂。其主要盐类产品有柠檬酸钠、钙和铵盐等，柠檬酸钠是血液抗凝剂，柠檬酸铁铵可作补血药品。
5.用作分析试剂
6.同柠檬酸。
