餐饮油烟的危害

饮食服务业油烟废气与工业废气、机动车尾气一起被视为大气的三大“污染杀手”。饮食服务业排放的油烟气体成分至少有300多种，主要有脂肪酸、焼 姪、酯、芳香化合物等，其中至少有数十种会危害人体健康。当食用油加热到270℃以上时，油烟中会产生一种被称为苯并芘的强致癌物质，可使人体细胞染色体受损，尤其是产生的大量雾状凝聚物将入肺部，引起局部组织癌变，进而导致肺癌。根据我国的饮食习惯， 炒菜时的油温通常都会保持在250℃以上，许多主厨的妇女不吸烟，却患上肺癌，这与接触厨房油烟不无关系。油烟成分中的碳氢化合物是光化学烟雾形成的重要物质，与汽车尾气一样也是城市灰霾天气的诱因，是城市大气污染防治点，因此，油烟中碳氢化合物排放的危害同样不可忽视。油烟中还含有，会对眼、鼻、咽喉粘膜造成强烈的刺激，易诱发慢性角膜炎、鼻炎、气管炎等疾病。此外，油烟侵入人体呼吸道，还会引发食欲减退等症状，医学上称之为“油烟综合症” 。

有统计显示，目我国年食用油消费量在1600万吨左右，这些食用油在烹饪过程中都会产生大量的油烟。但多数餐馆的油烟污染排放并未得到有效控制，尤其是在一些居民小区，临街房屋设计为“上宅下店”的格 局，餐馆往往就开在居民的楼下或者附近，对环境和居民健康造成了威胁。

国内的餐饮油烟污染一直以来都是广大市民投诉的热点和难点问题，市民对餐饮业的油烟污染投诉已占所有污染投诉的40%。城市餐饮行业虽然已经安装了油烟净化器，但基本未按规定正常运行，因此导致油烟排放不达标。目全国各地对餐饮油烟污染的环境监测大多数仍停留在手工监测阶段，时间覆盖率低，监测范围有限，难以反映较大区域内城市环境污染连续变化的情况，也难以达到实时监测、实时超标报警、无人值守的要求，且费工费时，严重影响了环保部门的办事效率和快速反应能力。

油烟在线监测系统的优势及特点：

1 基于气敏组件的油烟传感技术，探头体积小，重量轻，安装方便

2 _的外置金属过滤技术，过滤掉大颗粒灰尘和油滴，有效延长探头使用寿命

3 排风扇，油烟净化联动监控，实时判断餐饮企业的排放状态

4 开合式电流互感器，不用拆线即可实现联动电机的工作状态，安装维护更方便

5 内置无线传输模块，系统实时在线，数据主动上传

6 监测数据本地存储，方便用户进行数据分析

7 防水，防尘设计，适合户外安装使用

金叶仪器山东有限公司是一家集产品研发、生产、销售为一体的技术企业。   公司注于环保监测域的创新与发展，主营产品有各类的扬尘检测仪、VOC检测仪、油烟检测仪等环保安全监测产品。同时可为各行业提供系统解决方案的设计与咨询服务，包括生产、仓储环境的粉尘在线监测系统方案、整体安全生产系统方案、环境排放在线监测方案等。