NY/T1180-2006肉嫩度剪切测定仪

一,NY/T1180-2006肉嫩度剪切测定仪工作原理

　 肉嫩度仪是模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用,测量肌肉与食品试样的剪切值,并数值显示测量结果,表达食品的嫩度。主要用于测定肉样剪切是受到应力值,以此判断肉的嫩度,嫩度是指肉在切割时所需的剪切力。剪切力是指测试仪器的***切断被测肉样时所用的力。通过测定仪器测传感器记录***切割肉样时的用力情况并把测定的剪切力峰值（力的值）作为肉样嫩度值。嫩度是评价肉制品食用物理特性的重要指标,其反应了肉中各种蛋白质的结构特性,肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。

二,NY/T1180-2006肉嫩度剪切测定仪仪器介绍

苏州保曼肉嫩度仪根据《中国农业行业标准方法测定肉嫩度剪切力测定法(NY/T1180-2006)》配置业的切刀工具可快速测定肌肉嫩度,还可以进行果蔬,面制品等食品的嫩度,硬度等物性参数测定,对肉品质分析以及家畜育种提供直接数据,肉嫩度仪是肉类食品加工生产厂家,质检,商检,大学,科研等部门的理想检测设备。

三,NY/T1180-2006肉嫩度剪切测定仪仪器参数

1.测试结果显示精度：0.01g

2.位移精度：0.01mm

3.测试臂移动距离：200mm

4.检检测时速度：0.1~20 mm/s。

5.速度解析度：0. 1mm/s,精度优于1%

6. 数据采集率：不低于200组/,每组4个通道同时读取。

7.测试方法：单次下压,剪切,穿刺,肉剪切测定方法,数据分析时不需另外撰写分析程序,用户可直接勾选所要的参数,软件即可自动计算结果。

8.应用域：凝胶强度测定,肉嫩度测定,果蔬硬度测定,饼干休闲品等硬度,破裂强度测定。

9.实时显示：屏幕显示实时变化曲线,曲线含有标度,可放大缩小查看曲线。用户直观看到检测数据的变化。

10.结果分析：自动进行曲线的结果分析,用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以传输到电脑备份。具有一键导出图片,结果,原始数据等功能,可同时进行上百组数据的快速分析处理,数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。

11．安全措施：数据可紧急停止,上下限控制装置,力量感应元过载保护,

12.售后服务要求:

仪器免费保修1年,免费安装调试,免费对采购人技术人员的操作,维修,保养等方面进行视频培训,直至能熟练单独操作,终身维护。