绞肉机的作用是把块状的原料肉按工艺要求，将肉块、碎肉、脂肪等原料肉精细的切碎，同时还能将调料与肉一起按要求切碎搅拌制成各种不同尺寸的颗粒状肉块，经过冷却供下道工序使用。绞肉机是肉食品加工中常用的一种切割机器，它可根据肉食品加工工艺要求，配用不同孔径的网眼板，把原料肉切割成多种大小不同的颗粒。本机采用偏制式进料，出料快速流畅，切割后的肉馅温度温升小。凡与肉料接触的零件：如工作螺杆、工作室、挤压套、料斗、主刀座、机壳均有不锈钢制造，完全符合食品卫生要求，特别是工作螺杆，是由不锈钢正体浇铸而成，强度高，不变形，性能稳定

优势： 1：选用优质304不锈钢，耐腐蚀，不生锈，造不成食品污染。

 2：工作螺杆，是由不锈钢正体浇铸而成，强度高，韧性好，不变形，性能稳定。

 3：绞龙具有正反转功能，不堵塞。

4：冻肉绞肉机的功率较大，选用优质的品牌电机。

 5：可以短时间内将负18摄氏度的冷冻肉类绞切成颗粒装。

6：随机配带多种规格的孔板，以适合不同肉制品的要求。

7：冻肉绞肉机的预切刀、孔刀、十字刀采用优质锰钢材质，坚固耐用。

 8：绞龙导程大，入料口大进料通畅、生产效率高。

 9：料道和料斗连为一体，光亮平整、易于清洗。