叶菜类蔬菜我们平时吃的蔬菜，以鲜嫩叶片及叶柄为可食用部分。一般包括包括白菜类、绿叶菜类、葱韭类、芽菜类等。叶菜富含维生素、矿物质、纤维素等，人们的一日三餐都离不开它们。随着中央食堂、净菜的兴起，叶菜类蔬菜可以大批量进行处理加工，方便人们的生活。

一、分拣

叶菜分拣可以在带式输送机上进行。相比根茎类蔬菜，叶菜类分拣就复杂很多，不但要摘掉老叶、烂叶，还要削掉过长的带泥的根部。

二、清洗

与根茎类蔬菜的清洗不同，叶菜类蔬菜采用气泡清洗设备。工作时,设备的洗槽中盛有清洗水,电动机带动驱动滚筒使网带运转,同时鼓风机也启动。被清洗的蔬菜放入输送机的下水平段。在洗槽中,由于鼓风机送来的空气对水的剧烈搅拌作用,将蔬菜表面的污物冲洗掉,随后随着输送带的运动,蔬菜被带到输送带的倾斜段,内喷淋管进行一次冲洗。

三、风干

采用风干风刀机，多角度吹干净菜表面的水分，延长净菜的货架期，为下道工序提供良好的基础。

四、包装

使用包装设备对洗净吹干的净菜进行包装，以方便运输及上架售卖。

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