3.4能耗低真空预冷去除的热量只是水果、蔬菜、花卉所含的田间热，同时，由于预冷过程时间短，相应设备运转能耗和费用明显降低，另外还可以减少由于预冷时间长导致周围环境渗透热量增加的负荷。

四、产品的特点：

4.1现有产品存在的问题现有设备均属于库房型，均属于大、中库容量，不利于采摘后迅速真空预冷，需要一定时间的进出库和抽去库内空气过程，真空预冷水果、蔬菜、花卉就不能达到*佳效果，其加工属间隙式的进、出库，一次加工时间约30min（未计进出库时间），这样就浪费了初期抽真空时间和费用，加大了运行费用。设备一次性投资大，收回投资周期长，设备不能满足加工场地需要、无机动性、没有形成一定的冷藏链，因此推广难。

4.2新士宇技术特点根据现有水果、蔬菜、花卉等植物采摘后的加工不方便，运行成本高，设备投资大，难以解决冷链等问题，特设计出可移动式连续真空预冷加工设备，新士宇产品核心技术是将被加工产品装在物料筐内（可减少产品损耗

1、真空冷却保鲜

 1、真空冷却保鲜技术应用于蔬菜保鲜

1.1空冷却保鲜蔬菜保鲜从产地到餐桌形成一个新鲜冷链，冷链的工序就是真空预冷却。蔬菜在田间采摘后，因有田间热，在堆积运输中易腐烂，不但造成浪费，人们也吃不到新鲜品。真空预冷却装置可在田间就地操作，将装成纸箱的新鲜蔬菜在真空条件下，蒸发内部水分，吸收蒸发潜热，得到快速冷却，消除田间热。比直接放在冷库里降温快而均匀，内外一致，而冷库里是外冷内热。真空预冷处理的蔬菜，进入冷藏库、气调库、减压库贮藏保鲜或直运市场销售，延长保存期和货架期。