可以说，肠道是数千种微生物的家园，包括细菌、真菌、病毒和其他微生物，统称为肠道微生物组。

大量的微生物群存在于各种人体组织上，如胃肠道、泌尿生殖道、呼吸道和皮肤，在身体各个方面发挥着重要作用。

免疫细胞是身体的***道防线，它们识别和中和进入体内的有害物质（环境或致病物质），保护身体免受外来和有害入侵者的侵害。

肠道菌群和免疫系统的关系

肠道容纳了人体70%的淋巴免疫细胞，位于肠道相关淋巴组织 （GALT） 的肠道内壁。每天，肠道相关淋巴组织中的免疫细胞都会接触到异物，它们就像安检工作人员一样，对其进行筛查。肠道相关淋巴组织中的小树突状细胞在评估抗原后，它们要么激活炎症反应，激活T辅助细胞，要么激活抗炎反应，激活T-reg细胞。肠道微生物组充当守门人和训练者，它让免疫T细胞将外来细胞与我们自己的组织区分开来。

当抗体无法进入某些攻击我们细胞的病原体时，T细胞就会来帮忙，去破坏受感染的细胞，这个过程被称为细胞介导的免疫。

有研究发现，肠道微生物组可以影响白细胞介素-10（IL-10 ，强大的抗炎细胞因子）的产生。

白细胞介素-10是一种多效性细胞因子，可以抑制白介素1、IL-6、IL-8、肿瘤坏死因子-α、粒-巨噬细胞集落刺激因子和粒细胞集落刺激因子的合成，有抗炎的作用。

此外，IL-10 含有数个转录因子反应元件，受到一定刺激后，一些促炎因子可以反馈性地诱导 IL-10 的生成。

可以说，我们的肠道和免疫系统相互支持，共同构成健康的身体。

肠道健康如何影响免疫系统？

免疫健康会影响肠道健康，肠道微生物组也会直接影响免疫系统，包括某些类型的炎症。

平常不小心瘀伤或割伤自己时，皮肤愈合时会发红、肿胀和发热，这是受损区域中的细胞向门免疫细胞发送信号来对抗感染和修复损伤的迹象。

这是急性炎症，是身体自我的一部分。

另一种炎症是慢性炎症，慢性炎症是免疫系统的持续反应。

它会增加肥胖、心脏病和 2 型糖尿病等严重疾病的风险。

而肠道菌群和慢性炎症关系很大，肠道微生物群会影响许多生理过程（包括情绪、注意力水平、记忆力、体重、消化等）。

肠道健康、免疫系统和你吃的东西密切相关。

上图：左边对肠道好的菌：乳酸杆菌、双歧杆菌；右边对肠道不好的菌：幽门螺杆菌、沙门氏菌↑

比如，吃高碳水食物会导致血糖飙升和不健康的血脂水平，从而促进慢性炎症。

一些食物过敏原，如大豆、乳制品和转基因玉米，会扰乱肠道脆弱的肠道内壁，而益生菌等食物可以加强肠道内壁上皮细胞的紧密连接。

→吃肠道友好型饮食人，感染COVID-19降低了10%

ZOE COVID 症状研究的科学家发表了一项研究结果，该研究着眼于饮食与 COVID-19 之间的联系。

他们发现，与饮食不健康的人相比，吃肠道友好型饮食的人，感染COVID-19的可能性降低了10%，需要在医院接受治疗的可能性也降低了 40%。

→较低的促炎白细胞与吃蔬菜有关

同样来自ZOE的研究，研究人员通过营养干预研究986名健康个体的饮食，白细胞水平之间的关系。

评估了慢性炎症标志物白细胞谱（淋巴细胞、嗜碱性粒细胞、嗜酸性粒细胞、中性粒细胞、单核细胞和总白细胞）。

研究小组发现，较低水平的促炎白细胞与经常吃大量蔬菜有关，较高水平的促炎白细胞20%与Collinsella（柯林斯氏菌）存在加工食品中的Collinsella（柯林斯氏菌）细菌有关。

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