物料介质由性分子和非性分子组织，在电磁场作用下，这些性分子从随机分布状态转为依电场方向进行取向排列。而在湖北敏锐微波电磁场作用下，这些取向运动以每数十亿的频率不断变化，造成分子的剧烈运动与磁撞摩擦，从而产生热量，达到电能直接转换化为介质内的热能。可见，微波加热是介质材料自身损耗电场能量而发热，而不同介质材料的介电常数和介质损耗角正切值是不同的，故微波电磁场作用下的热效应也不一样，由性分子所组织的物质，能较好地吸收微波能，水分子层强的性，是吸收微波的好介质，

　微波干燥特点：

　　1、加热迅速，干燥时间短，加热均匀。微波加热与传统的加热方式不同，它是通过微波对物料进行整体加热，物料加热无需热传导过程，因而可以在短的时间内完成加热干燥的过程；微波的选择性加热均匀，不会出现因加热不均匀而导致的外干内湿的现象，产品品质高。

　　2、低温干燥杀菌，杀菌效果好，便于各行业等的生产加工。微波的杀菌作用是微波电场的热效应与生物效应双重作用的结果。

　　3、节省能耗，耗电量低，降低生产成本。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，加热腔内的空气与相应的容器不会发热，所以热效率高，与远红外加热相比可省电*****。

　　4、工艺，操作灵活，易于控制。与常规方法比较，设备即开即用，无需预热，没有热惯性；采用人机界面和PLC程序自动化控制，操作灵活简单。

　　5、没有环境污染，安全无害，不产生余热和粉尘污染。