糖原染色是病理学中常规的染色方法，McManus在1946年先使用高碘酸-雪夫技术显示黏蛋白，该法常用来显示糖原和其他多糖。该技术不仅能够显示糖原，还能显示中性黏液性物质和某些酸性物质，以及软骨、垂体、霉菌、真菌、色素、淀粉样物质、基底膜等。过碘酸(又称高碘酸)一种强氧化剂，它能氧化糖类及有关物质中的1，2-乙二醇基，使之变为二醛，醛与Schiff试剂能结合成一种品红化合物，产生紫红色。由于高碘酸还可氧化细胞内其他物质，使用时应注意选择好高碘酸浓度和氧化时间，使氧化控制在即能把乙二醇基氧化成醛基，又不至于过氧化，这是很关键的步骤。过碘酸溶液(0.5%)适用于较薄的组织切片，尤其适用于氧化培养细胞。