之所以称为临界点干燥，因为它存在状态的连续性，即介质在液态和气态之间无明显的区别，分界面的表面应力降到零。这种现象具有特定压力时存在一定的温度和压力下，被称为临界点。零表面应力这种条件可用于干燥生物样品，避免了表面应力对试样的损坏。
    我们经常需要对生物样品进行脱水，但水的临界点为+374℃及3212 p.s.i.，很不方便并且容易损坏试样。*通常也是*方便的临界点干燥介质为CO₂，它的临界点在+31℃及1072 p.s.i.。然而它不容易与水混合，因而必须用第三种介质，通常用丙酮作为中间液体。这样在把过渡液体，即CO₂ 从液体转为气体时，在临界点无表面应力。
    K850临界点干燥仪通过使用CO₂ ，在试样中首先通过一系列脱水代替水份，经常在同样的液体如丙酮这样的中间液体中。
（湿的样品）水  -   丙酮   -   30%   -  100%   -   CO₂    ^-  C.P.D. -  (干样品)
    进行临界点干燥的样品被放置在K850压力腔室中。腔室预先被冷却，这样很容易从气缸中充入液态CO₂ 。在随后达到的临界压强下，腔室加热到刚好在临界点温度之上。CO₂ 气体通过针阀放出，避免试样变形。
    K850安装了热电加热、绝热冷却及冷却时温度控制在5℃，加热时在35℃。这确保了临界点的精确得到，避免了压力或温度超出，或在加热循环时，需要减压阀来控制压强。腔室为垂直形的，具有顶部装载，来确保试样在干燥过程中无覆盖物，并且拥有测面观察端口。

特点
● 具有顶部充入及底部放出的垂直腔室
● 通常操作温度35℃压力1350p.s.i.
● 绝热冷却及热电加热
● 微调压力下降控制针阀
● 具有侧面观察端口及“热塑聚碳酸酯”
   保护外壳
● 用于增加溶解交换的搅拌系统
● 具有热分离保护的温度监视及控制
● 具有减压阀保护的压力监视

技术规格
仪器尺寸        450mmW×350mmD×175mmH
重量            12Kg
样品室          30mm直径×47mm高（3000p.s.i.下测试）
温度范围        0-120℃
热分离点        40℃
压力范围        0-3000 p.s.i.
压力释放        在1700 p.s.i
冷却/加热       +5℃到+35℃
两个开/关阀     入口/出口
针阀减压
电源            230V50HZ（3安培）