V-700型粘度计是一个便携手持式的仪器，通过插入流体进行即时测量。 


传感器部分是固体结构没有可移动部分，并通过弹性线路与一个手持式的带有显示屏的微型处理器相连接。整机电源是一小块电池。这种坚固的、轻便的、耐磨损的构造使得该仪器完美地适用于任何苛刻条件下的工厂或实验室环境的现场测量。

不像传统的旋转式粘度计，该仪器可以使用任何体积的样本，它对流体没有特别的体积限制或容器限制，却能保证精准的读数。因此，它能够从根本上测量从油罐车上抽取的液体粘度而不需要任何事先的样本调试。



对样品进行迅速地分析、评估，得出读数。当温度发生变化或其他条件下时，它的快速检测是非常重要的。当被测液体被采集并送交实验室时，由于温度变化或时间上的延误，它不再能够反映该液体本身真正的粘度，而该仪器快速检测却能够进行实时检测，不需要采样只需直接插入被测液体几秒钟即可得出粘度数值。