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如何提高商业用菌的耐热性？
点击次数：213 发布时间：2012/4/20
傅瑞燕等（20（）6）和Fu等（2006）证明将谷胱片肽基冈克隆到乳酸乳球菌中能提高宿主对氧的胁迫，用高浓度的H。Oz（150mmol／I，15nlin）和超氧阴离子自由基生成剂恒温摇床甲萘醌试验表明转化子均有抗性。
嗜热链球菌中含有携带热激蛋白基因（hs．~，基因）的小质粒。将其基因转到无此基因的菌中能提高商业用菌的耐热性。Gr。EsL能上调细胞对热胁迫的抗性，把它的基因转到乳球菌和乳杆菌中后，受体在喷雾干燥和冷冻干燥中的存活率分别为原来的10倍和2倍。
