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厌氧菌培养温度控制在多少度？

点击次数：4910 发布时间：2012/5/3

    在以双歧杆菌为代表的厌氧菌培养过程中，恒温摇床主要控制的参数是厌氧状态、pH及温度。
      1．厌氧条件
    尽管生产菌种经过耐氧驯化，对氧有一定的耐受性，但并不等于可以不需要厌氧环境。因此，在生产中刨造良好的厌氧环境是首要的任务。在大规模生产中，通常是在培养容器（发酵罐）中通入氮气或氮、氢和二氧化碳的混合气体。由于混合气体价格较高，故一般采用氮气。普通氮气可通过除氧装置除去所含的氧．如用高纯氮则可省去除氧过程。

     2．温度控制
    温度是乳酸细菌生产培养的重要条件。恒温摇床微生物的生长与产物的形成都是在各种酶的催化下完成的，温度是保证酶活性的重要条件。因此，在培养中必须保持稳定而合适的温度环境。双歧杆菌等虽然在20～40℃温度范围内都可以生氏，但*适生长温度仍为37±1℃。温度过低，菌生长缓慢，温度过高，菌易衰老，恒温摇床因此，必须根据每一种菌来选择适宜的培养温度。在发酵罐中是通过夹层或罐中的盘管通以冷热水来进行调节控制的。

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