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摇瓶机实验能量代谢和转运蛋白产生过程

点击次数：259 发布时间：2012/5/30

厌氧糖酵解是乳酸乳球菌主要的能量产生过程，只有5％的糖发酵能量用于细胞的生物合成反应。在菌株1403的基因组中含有从葡萄糖到丙酮酸转化的全部基因。摇瓶机但是该基因组中没有和三羧酸循环、糖原异生酶和许多补充反应相关的基因。意外的是1403的基因组中有和好氧呼吸相关的基因，摇瓶机如编码合成萘醌的m8n基因和细胞色素d生物合成的掣以BcD操子，推

    测乳酸乳球菌能够进行氧化磷酸亿作用。试验证明在培养基中加入血红素时能够促进其生长。因此乳酸乳球菌的发酵产物取决于作用糖酵解的关键产物——丙酮酸的酶活力；除此之外，一些辅因子的有无，摇瓶机如NADH和FAD也影响代谢产物的平衡。人们认为，改变乳酸乳球菌的NADH／NAD的比例可引导其碳流从产生乳酸到产生丙酮和双乙酰的改变。确实，尽管乳酸乳球菌通常进行同型乳酸发酵，但当戊糖磷酸途径活跃时，也发生异型乳酸发酵，从而产生三碳（乳酸）和二碳（乙酸）的混合物。

    在了解乳酸菌不同发酵类型转变的分子基础的前提下，可对其代谢工程进行改造。在菌株ILl403的基因组中还检测到依赖于磷酸转移酶系统（PTs）和一定的糖类发酵谱的编码基因。分析认为当发酵半乳糖、木糖、麦芽糖、葡萄糖酸、核糖和乳糖时，菌株IIJl403则进行异型发酵，摇瓶机发酵产物为混合酸，但这些糖都不是由PTs转运的。而当乳酸乳球菌携带含有乳糖特异性的PTs时，乳糖发酵则变成同型发酵。因此，当PTs存在时糖消耗的速率．摇瓶机也决定了同型发酵的能力。基因组信息分析和发酵产物分配的实验数据的相关性表明：通过碳源利用和转运系统的分析可能找到调控发酵终产物平衡的关键因子。

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