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细胞壁代谢和嗜热链球菌的光照培养摇床选择
点击次数：326 发布时间：2012/5/30
乳酸乳球菌的许多特征和细胞壁的结构相关，如对噬菌体的敏感性、细胞自溶等的基因组中有29个基因编码合成细胞壁的主要成分一一肽聚糖，其中3个编码氨基酸消旋酶，光照培养摇床作用于丙氨酸；谷氨酸消旋酶作用于谷氨酸；天冬氨酸消旋酶作用于天冬氨酸。在奶酪生产中引入作用于肽聚糖的酶能够加快奶酪的后熟。有6个基因作用于肽聚糖，如编码丙氨酸丙氨酸羧肽酶的以和幽出，及编码4个溶菌酶的。光照培养摇床它们均参与肽聚糖的分解。胞外多糖的合成对许多工业用乳酸菌是很重要的。
链球菌属中有几种人和动物的病原菌，光照培养摇床但也包括了一种被公认为安全的食品级嗜热链球菌。嗜热链球菌被广泛用于奶制品的生产，每年市场价值约为400亿美元。估计人们每年食用约。10个嗜热链球菌的活细胞。南子嗜热链球菌和其同属的病原菌种具有亲缘关系，因此它必然在基囡组水平上发生了和病原菌方向不同的进化。光照培养摇床为了了解这种异，法国国家农业研究所、美国系统基因组学研究所及比利时的卢文天主教大学合作，对2株用于酸奶发酵的嗜热链球菌进行了全基园组分析。
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