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食品级乳酸菌的模拟环境载体系统
点击次数：324 发布时间：2012/6/4
恒温摇床尽管该系统应用范围广泛，但还有待进一步的改进和完善，如修饰双质粒NIcE系统以便外源蛋白生产更加可靠；研究敲除宿主菌持家基因后菌株的代谢变化；提高外源蛋白在除．恒温摇床趾以外其他细菌中表达的稳定性；研究不同载体和宿主配套使用时的*佳诱导条件；提高系统表达水平，使载体在常规工业菌株巾得到高效表达等。
近年来．乳酸菌代谢工程和蛋白质工程的深入研究．扩大了乳酸菌在食品加工、医药领域的应用，但是进行遗传改造的载体系统，多携带抗生素抗性基因作为外源基因稳定表达的选择压力，常用的抗生素标记有氯霉素、红霉素、四环素和链霉素抗性等，恒温摇床因存在着耐药性基因在菌株间水平转移和扩散的可能性，当这类系统应用于食品生产时受到限制。应用于食品生产的遗传操作系统，既不能含有抗生索抗性基因，也不能产生有毒的代谢产物，要求所谓的食品级系统。
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