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乳球菌的生物学特性和摇瓶机的研发结果

点击次数：289 发布时间：2012/6/4

1987年首次在乳酸菌中提出了食品级系统的概念。摇瓶机食品级系统应满足以下条件：宿主菌应选用遗传背景清楚、安全稳定、应用范围大的食品级微生物；载体不得含有非食品级功能性DNA片段；诱导物必须是食品成分，如盐、乳糖、蔗糖、瞟呤、嘧啶、乳链菌肽等可被人食用的物质；确保生产过程安全和减少对环境的污染，摇瓶机包括重金属污染；适合于工业化生产，即符合高效、省时和成本低的原则。在这些指标中，宿主的安全性*为重要。

为口服疫苗促进黏膜免疫，还利用乳球菌作为细胞工厂，生产具有治疗作用的细胞因子和药物制剂。乳球菌具有以下优点：生长快，摇瓶机培养过程中不需要通气搅拌即可获得高的生物量；乳球菌表现为多个氨基酸缺陷型，适合于营养标记；已经建立了有效的基因转化系统和稳定的载体系统；具有严谨的诱导表达系统，允许细胞表达毒性分子；基因组小，几乎不存在基因重复序列，利于基因的克隆和敲除；外源蛋白容易分泌到细胞外，摇瓶机在细胞内不形成包含体；菌株的蛋白酶活性弱。

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