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影响卧式大容量恒温振荡器温度的因素
点击次数：487 发布时间：2012/6/26
与其他细菌素联合使用可避免抗性细胞生长。混合物有更强的杀菌作用，这可能是由于对一种细菌素有抗性的细胞却对另一种细菌素较为敏感。在结构和功有很大差异的之问有一些共同的结构序列。很多人都报道过剩斯特氏菌突变体在获得一种Ⅱa类细菌素抗性的同时．卧式大容量恒温振荡器对其他类的细菌素也产生了交叉抗性，对nisin的敏感性也受到了影响。另外，niSin作用后的残存单核细胞增生剩斯特氏菌细胞对片球菌素具有抗性，然而片球菌素作用后的细胞却仍对。敏感。这种不同类别乳酸菌细菌素联合使用的叠加作用可以扩大它们在食品工业中的使用范围。
产量高低在很大程度上是由菌株决定的。在相似的条件下，菌株产生的片球菌素量要多，这可能是由于P．nci出址mcz H菌株的生长率高和该菌株中片球菌素操纵子所在的质粒的稳定性很高。当片球菌在卧式大容量恒温振荡器30～37℃生长时pediocin的产量较高，此时在ⅣIRS或TGE中生长的细胞生氏量和酸度也很高。当在TGE培养基中添加胰蛋白胨、葡萄糖、酵母提取物或其他成分如烟酰胺、生物素时会明显地刺激细胞增殖，产量也会相应提高。
当*终pH超过菌株还是L6．菌株其片球菌素产量都明显地减少。当培养基pH为5时，P．nⅢH产生的细菌素量很少，且在pH5。5时停止产生。卧式大容量恒温振荡器有研究者认为片球菌素前体肽到活性片球菌素的加工过程仅在培养基pH≤5．0时才会有效地进行。
通过在发酵罐中采用pH和温度控制培养可优化产生的*佳条件并得到的产量，在这种条件下，在卧式大容量恒温振荡器37℃时pH5．5下培养可产生。
