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达兰科技食品发色剂检测仪面世
点击次数：401 发布时间：2011/10/26
在食品的加工过程中，常添加适量的化学物质与食品中的某些成分作用，而使制品呈现良好的色泽，这些物质成为发色剂。其中*常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐和硝酸盐添加在制品中后转化为硝酸，亚硝酸易分解亚硝基（NO），生成的亚硝基会很快与肌红蛋白反应生成鲜艳的、亮红色的亚硝基肌红蛋白（MbNO）。亚硝基肌红蛋白遇热后，放出巯基（—SH），变成了具有鲜红色的亚硝基血色原，从而赋予食品鲜艳的红色。同时，亚硝酸盐对抑制微生物的增殖有一定作用，与食盐并用可增加抑菌，对內毒梭状芽孢杆菌有特殊抑制作用。
亚硝酸盐和硝酸盐作为食品添加，过多的使用对人体产生毒害作用。亚硝酸盐与仲胺反应生成具有致癌作用的亚硝胺。过多的摄入亚硝酸盐会使正常血红蛋白（二价铁）转变成正铁血红蛋白（三价铁）而失去携氧功能，导致组织缺氧。我国卫生标准规定：亚硝酸钠、硝酸钠的使用限于肉类制品及肉类罐头中。使用量为硝酸钠为0.5g/kg，亚硝酸钠为0.15g/kg，残留量以亚硝酸钠计，肉类罐头不超过0.05g/kg，肉制品不超过0.03g/kg。
硝酸盐和亚硝酸盐的测定方法很多，国标GB/T5009.33-2003中规定的测定法为盐酸萘乙二胺法测亚硝酸盐的含量，镉柱法测硝酸盐含量，示波极谱法测定亚硝酸盐含量。除国家规定的标准方法外，还有一些其他测定方法，如气相色谱法、荧光法和离子选择性电极法等。
现在市场上很多不法商人为了肉食品的观感好看、亮泽。在肉食品中添加了大量的亚硝酸盐和硝酸盐。为广大民众的生命安全造成了很大的安全隐患。
河南省达兰科技作为国内的食品安全检测仪生产供应商，为保障食品的安全，成功研发了针对食品添加剂的检测仪器，针对各种食品添加剂（亚硝酸盐、硝酸盐、硼砂、吊白块、二氧化硫等）制定了不同种类的食品添加剂检测仪，并有多功能智能型的食品添加剂综合检测仪。
亚硝酸盐（硝酸盐）检测仪技术指标：
1.可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。
2. 吸光度值范围：0.000—3.000 以上
3 重复性：±0.1%（A）
4. 重复性误差：吸光度（A）≤0.003
5. 稳定性：光电漂移（A）±0.002（3分钟）
6. 吸光度准确度：±2.0%。
7. 线性误差：±1.0%。
8. 尺寸：360X300X125（mm）。
9. 采用热敏打印技术。
10. 仪器检测过程所需的备品配件。
11. 仪器通过《食品安全检测仪通用技术》认证。
12.试剂组成：试剂100次。检测范围和检测下限：
亚硝酸盐（硝酸盐）检测仪仪器特点：
1十通道光路系统，同时快速检测十个样品。
2采用新型仪器结构设计，体积小，便于携带。无机械移动部件，抗干扰、抗振动，检测精度高，仪器寿命长。
3大屏幕液晶中文显示，人性化操作界面，读数准确、直观。
4采用USB和232接口设计，方便数据的存贮和移动，并可随时与计算机直接相连，实现数据查询、浏览、分析、统计、打印和发布信息。
5智能化程度高：仪器可以自动诊断系统故障。
6自动保存检测结果，数据存储量大，内置微型打印机，可实时打印检测结果。
7提供完备的附件配置，采用美观、耐用的铝合金包装箱。
8内置大容量充电电池，在无外接电源时可连续工作4小时。
