价格实惠 购买方便

    一名营业员正忙着给顾客称火锅料，另一名营业员则在清点刚进货的大包火锅料，并将其倒入冰柜进行散装销售。记者发现，散装火锅料是用铁桶分装在单独的一台冰柜里，铁桶没有盖子，由消费者自己夹取。

    正在挑选火锅料的张女士告诉记者，天气冷了，家里人都特别喜欢吃火锅，但现在牛、羊肉价格比较贵，在外面吃顿火锅不便宜，还不如自己在家做。"相对于包装好的火锅料，我觉得散装火锅料挑选更方便、更自由，可以根据口味和爱好来挑选，能吃多少就买多少，这样既吃得满意，又不会浪费。"张女士说，散装火锅料除了选择性更大一些，价格也要比袋装更优惠。

    随后，记者在不同的冷冻食品专营店和农贸市场，采访了多名选购散装火锅料的消费者，得到的答案大同小异：散装的价格较实惠，且量多量少可自主选择。

    信息不明 安全难保

    散装的火锅料虽然比较便宜，而且便于挑选，但是往往没有具体的生产日期、保质期等产品信息，食用安全难以保证。

    上个周末，市民刘女士买了些火锅料准备给家人做一顿好吃的火锅，热热乎乎地吃个周末团圆饭。可让她感到扫兴的是，买回来的香菇贡丸变质了。"吃起来很烂，而且有点酸。"刘女士说。

    在北市场一家售卖速冻食品的摊位前，记者看到散装的鱼丸、虾丸、玉米丸、蟹棒等各种速冻火锅料都被放在敞开的塑料盒里出售，既没有独立包装，也缺少生产日期、保质期、生产厂家等重要标识。当记者向摊位老板询问时，对方表示产品标签都印在原来的大包装上，火锅料倒出来后，就连着包装袋一起扔掉了。"放心，都很新鲜，再说现在火锅料都卖得很快，肯定不会过期。"该老板如是说。

    而在北城一家速冻食品专卖店，记者也看到同样的场景。鱼丸、虾丸等火锅料直接放在敞开的塑料盒里，记者仔细观察发现，一些虾饺、肉丸还带着冰花，不仅色泽灰暗，而且大部分已经分不出形状，冻成了一团，显然是保存过久且反复冷冻造成的。

    易造成二次污染

    有业内人士指出，温度是冷冻食品的生命线，散装裸售不仅造成温度难以把控，而且使产品与卖场里的空气直接接触，很容易造成售卖环节的二次污染，造成微生物和菌落指数的变化，*终引发食品安全事故。

    早在2004年，卫生部就发布了《散装食品卫生管理规范》，明确指出对于直接入口和不需要清洗即可加工食用的食品，必须具有包装并附清晰的标签，标签应至少标明生产企业名称、厂址、生产日期、保质期等信息，以保证消费者对产品质量的知情权，一旦出现问题也能追根溯源。

    "但由于目前的规定属于推荐性标准，并没有强制约束力。"业内人士指出，目前，火锅料"裸卖"的现象仍随处可见。市民在选购散装速冻食品时，一定要到正规的地方购买，并注意保留消费凭证，买回家的速冻食品要尽快放进冰箱冷冻室。另外，在煮速冻食品时一定要煮久一点，尽可能将细菌杀死，这样吃起来也更放心一些。