米线的介绍：米线营养价值丰富，含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸 和钙、镁、铁、钾、磷、 钠等多种矿物质，根据生产工艺分为两大 类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复 杂，生产周期长，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型， 靠摩擦的热度使 大米糊化成型，称为 “干浆米线”。 干浆米线晒干后即为“干米 线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋 骨硬， 咬口，线长，米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味。

 

米线加工设备－－多功能米线机 目前，米线米粉已在长江流域及南方各省份普及，并逐渐开始向北方发展， 不再拘泥于南方地区。据营养学家分析，米粉、米线等具有碳水化合物、膳食纤 维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等多种矿物质，拥有丰富的营养价值。为使这一地方名吃形成工业化生产，武汉华日机械厂吸取众家之长，研制推广 了生产优质米线的专用设备－－多功能米线机。该机由变速箱、熟化螺旋推进器和 挤出成型机组成，自熟米线机采用生物变性技术，以大米为原料，经熟化螺旋推 进器（黄铜双筒、主曲轴）二次挤压摩擦产热，自动聚合，一次成型，出机即熟， 可生产米线、米粉，也可面粉，玉米面，淀粉生产牛筋面、冷面，杂粮面条、粉 条、粉丝等，真正实现一机多用。自熟米线机加工产品不需任何添加剂，符合国家卫生标准，口感细腻，爽滑筋道，风味独特，自熟米线机适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。

 

全自动米线机所产多种面食品可炒、可煮、可煎、可炸，做出的米线还可凉拌或下火锅，真正“想嘛吃就嘛吃，吃嘛嘛香”。机器大小设备品种齐全，购机后，免费提供各种食品的生产技术和食用配方。如今类的制作方法在云南等地还有保存，而第二类制作方法却因为简单实用，该机彻底改变了作坊式生产米粉的传统模式，免除了“搓粉”等繁琐工序，在我国米粉生产历史上取得跨越性的技术革新。