产品名称：L-半胱氨酸盐酸盐一水物

产品别名:L-半胱氨酸盐酸盐一水物/ L-半胱氨酸盐酸盐/L（+）-β-盐酸硫氢代丙氨酸/（R）-2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐/L-盐酸半胱氨酸一水物/L（+）-盐酸半膀胱氨基酸/L-Cysteine.HCI.H2O

产品编号:A0031

产品包装:25克/100克/1公斤

保存条件：RT，避光

产品规格：BR，99%

分子式：C3H7NO2S·HCl·H2O

分子量：175.64

经营种类：进口

理化性质：无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于、丙酮、苯等。具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的作用。

来源与制法： 将头发用盐酸水解，减压蒸馏，馏出盐酸后经脱色、过滤、取滤液加氨中和得L-胱氨酸粗结晶，再用氨水溶解中和，重结晶后，用盐酸再溶解并电解还原、浓缩、冷却、结晶、干燥制得。

用途与注意事项： 面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂，其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于发酵面制品，0.06g/kg。参考用量：具体使用时可加入面粉中混匀，或在和面时加入。通常，用于面包的添加量为0.02~0.045g/kg；用于天然果汁，可防止维生素C的氧化和褐变，用量为0.2~0.8g/kg。

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