四氮唑蓝 

产品别名:四氮唑蓝/四唑蓝/蓝四氮唑/四氮唑兰/蓝四唑/氯化四唑蓝/氯化蓝四氮唑/3,3＇-[3,3＇-二甲氧基-1,1＇-联苯-4,4＇-二基]-双（2,5-二苯基-2H-四唑）氯化物/氯化四氮唑兰/BTC/BT

C A S 号:1871-22-3

产品包装:1克/5克

保存条件:RT，避光

四氮唑蓝的调节配置：
直接使用色素粉末，不易在食品中分布均匀，可能形成色斑。宜先用少量冷水打浆，然后在不断搅拌下加入经煮沸后的溶液中。所用水应为蒸馏水或软化水，以避免钙、镁离子引起色素沉淀。调配食品或贮存食品的容器，应采用玻璃、搪瓷、不锈钢等耐腐蚀的清洁容器具，避免与铜、铁器接触。

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四氮唑蓝的原理：伊红美兰在甲醇中会发生解离，细胞的成分就会选择性的吸收其中的有色物质，是离子间的结合，属于化学作用。