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角叉菜胶
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品牌名称：$brandModel.Title(进口品牌)型号：Spectrun 原产地：美洲 发布时间：2012/5/7 16:47:56更新时间：2024/11/21 9:56:36
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新品推荐：角叉菜胶
上架时间：2014/7/1
创新点：当卡拉胶溶液在PH值4.3，加热的情况下会失去粘度和凝胶强度。这是由于卡拉胶在低PH值时发生水解，将3,6-脱水-D-半乳糖的连接断开（Hoffmann等，1996）。在高温和低阳离子浓度下，水解程度增加。然而，一旦溶液的温度低于凝胶温度，钾离子可与卡拉胶上的硫酸盐基团结合，这样可以阻止水解现象的发生
产品名称：角叉菜胶
英文名称：Carrageenan, NF
产品编号：C1107
产品包装：5GM/25GM/100GM/500GM/12KG
CAS号：9000-07-1
保存条件:RT
角叉菜胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、卡拉胶。角叉菜胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。
化学结构
由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。
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