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“冲兑奶”因何敢自称“纯牛奶”？
我们喝的“纯牛奶”，可能是由奶粉冲兑的。一个叫魏荣禄的人日前爆料称，可能60%以上打“纯牛奶”旗号的液态奶，都是用奶粉冲兑而成。魏荣禄是西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任。中国乳制品工业协会就此回应称，“复原乳按照要求标注了就是合法的”，还有专家表示，“称我国复原奶超过60%，这个数字我认为值得商榷”。
由此，一场由行业协会、专家、媒体和公众参与的讨论持续发酵。从讨论中可以感受到两种情绪。一种以中国乳制品工业协会为代表，不遗余力地保护国内乳业当前不断滑落的声誉，保护整个行业的利益。另一种情绪则表现为公众的集体不满，并寄望于听到权威部门的说法。在公众的期待声中，国家食药监总局随后表示，现有法规不允许使用奶粉冲兑为鲜牛奶和纯牛奶，用奶粉作原料的液态奶必须在包装上标明“复原乳”，如不标明属于违法。
违法的事情，企业之所以还要做，首要原因当然是有暴利吸引。奶粉价格要比原奶便宜得多，据2005年统计的数据，进口奶粉还原成液态奶，成本为每吨液态奶1.5万元左右，而从国内采购原奶则需2.2万元，每吨差价高达7000元，这样的暴利，多么诱人？
这样背着违法风险的暴利，各家企业之所以敢要，恰恰在于“挂羊头卖狗肉”的行为没人管。复原奶经过两次加工，其营养成分大大降低，如果标明，消费者当然难接受，因此企业就把“复原乳”标为“纯牛奶”，但问题是，这样损害消费者利益的行为，已涉嫌商业欺诈了。
真不知道，监管部门干什么去了？虽然有专家称，现在还没有一个有效的检测方法，能辨别复原奶，但对企业的监管，相信不是仅有检测产品一种办法吧？企业的进货渠道、走账流水、生产数量，如果真的负责任，怎么会查不出来？
要知道，虽然有“你有政策，我有对策”一说，但还有“邪不压正”的说法呢！怕就怕，我们的许多监管干部行得不正、坐得不端，以致拿国家薪俸，却在其位不谋其事，满脑子的形式主义、官僚主义、享乐主义，把岗位当成谋利之地，风气奢靡，毫无作为。自己本就邪性，又怎么去压服邪气呢？
“反四风”，就是要让许多邪性的东西隐退，让正气得到昭彰。将“复原乳”叫“纯牛奶”，名不正。为冲兑奶正名，这首先要求我们的监管干部正行立品，以一身正气，为国人的食品品质把关。有正气，不令而行；无正气，千难万难。食品行业的桩桩件件，一直以来都在拷问监管部门的良心和底线。作为“二婆婆”的行业协会，即便能言善辩，说得花好稻好，国内乳业的现状如此尴尬，也是得承担责任的。这一层，大家其实都看得很清楚。
