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未来食品产业重点在转型
从事快消行业长达是5年之久的食品营销专家杨永华在做客中国经济网“中经在线访谈糖酒会特别节目”时表示，食品行业从直销阶段进入营销阶段，再进入品类创新阶段获得了比较快速的发展，而其中各个产业不均衡、产品附加值低等问题依然需要有足够的重视。他表示，未来食品行业应以转型为基础，从消费、品牌、产业链、营销等四个方面进行创新。
饮料行业发展比较均衡
致力于快消行业15年之多的杨永华向中国经济网记者表示，食品行业大致经历了三个阶段。其中，阶段从1998年到2003年，食品行业有了直销，物资基本能够满足大众需求；第二阶段从2003年到2008年，食品行业进入营销阶段，需要单纯依靠推销或者促销完成任务；第三个阶段就是从2008年到现在，食品行业进入品类阶段，各种新的品类产生，行业从价格阶段到质量阶段，再到规模阶段，*后进入了品牌阶段。
但同时，杨永华也提到，这个过程中遇到的问题就是其中的各个产业发展均衡程度不一样。杨永华继续说道，饮料行业作为食品的新型行业，经历了碳酸饮料阶段、纯净水阶段、果汁阶段，*后进入功能性饮料阶段，整体来讲，饮料行业发展过程比较快一些，与时俱进跟上了市场的发展，推动了消费者不断往前走。“当然也有一些产业发展比较慢一些”，杨永华表示。
消费需求未跟进是方便面企业亏损主因
针对食品行业另外一个大品类方便面今年整体低迷的情势，杨永华表示，作为二十世纪100项伟大发明，目前，方便面的消费基础非常好，而当前人们的生活节奏比较快，能够作为主食的，方便面是其中一个重要食品。“未来肯定是有所发展的，他只是进入一个调整期”。
而之所以今年部分方便面企业出现了负增长，在杨永华看来，原因首先就在于企业没有围绕消费者的需求进行创新，而消费者的需求跟进也相对比较滞后所致。也就是说，方便面行业目前还停留在价格竞争阶段，而原材料等成本在逐年升高，所以企业就可能会出现亏损情况。
而面对成本上升、企业之间的价格战，部分企业选择了对产品进行“瘦身”，在价格不变或者降低的同时，将产品进行了压缩，质和量都无法保证的时候，消费者就会选择不吃。杨永华表示，这是导致部分方便面企业出现亏损情况的重要原因，同时，其他品类的方便食品的出现、关于油炸食品的等也是加重了方便面行业的危机。
杨永华表示，“当前，方便面行业的产业本质已经从方便，进入到了口味、健康、营养的需求阶段，但是好多企业没有这样的产业远见，这样的企业很容易被时代淘汰”。
未来食品产业重点在转型
“产业附加值比较低，是当前整个食品产业所面临的一个问题”，杨永华表示，未来的食品产业的发展应该围绕转型，从四个方面来完成。
个就是以消费者为中心的企业战略转型再造，或者叫企业的经营理念的再造。第二个就是企业发展的转型，要做大还要做强。第三个得就是企业的经营链条，需要不断加深产业链。第四个就是企业营销的转型，而不仅仅是处在推销促销阶段。
消费、品牌、产业链、营销这四个内容是下一阶段食品产业发展的主题，“有些产业未来的这种自身蜕变能力足不足够强很重要，因为自身蜕变能力强了，市场的适应度就高，自身蜕变能力不强的话，那这个产业可能就会走向一种比较畸形的发展状态。”杨永华如是说。
