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酒石酸钾的性状：无色结晶或白色结晶性粉末，155℃ 时失去结晶水，200-220℃时分解，几乎不溶于醇，水溶液对石蕊呈微酸性，PH值7-8，相对密度1.180。
酒石酸钾的用途：还原剂。L（+） - 酒石酸为天然有机酸，在食品工业中用作酸味剂。也作为拆分剂用在制药工业上来制备手性药物及其中间体，另外在印染、照相显影、电镀、制革行业中也有广泛应用。
酒石酸钾分子式：C4H5KO6分子量：188.18CAS号：868-14-4酒石酸钾性质：无色或白色结晶性粉末。酒石酸钾相对密度1.984。155℃ 时失去结晶水，200-220℃时分解，几乎不溶于醇，水溶液对石蕊呈微酸性，PH值7-8。酒石酸钾易溶于稀、碱溶液或硼砂溶液。酒石酸钾不溶于乙醇或乙酸。水中溶解度。t，℃ 0 20 40 60 80 100KHC4H4O6，% 0.32 0.54 1.19 2.40 4.40 6.50
酒石酸钾制备方法：将3.3kg酒石酸加入2L水中，加热煮沸至全部溶解，趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水中，溶解后也趁热过滤。将紫溶液慢慢加到搅拌下的酒石酸溶液中（有大量二氧化碳生成），直至溶液pH约为2为止。反应过程中析出大量白色沉淀。冷却，吸滤，用冷水洗涤，得产品。
酒石酸钾用途：作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等用于调味品、食品加工、电镀、制药工业。酒石酸钾在食品工业上主要用作膨松剂（制糕点和面包等）。
