分光光度法则是通过测定被测物质在特定波长处或一定波长范围内光的吸收度，对该物质进行定性和定量分析。常用的波长范围为：（1）190～1100nm的紫外光区（2）350～1000nm的可见光区,所用仪器为紫外分光光度计、可见光分光光度计（或比色计）、红外分光光度计或原子吸收分光光度计。为保证测量的精密度和准确度，所有仪器应按照国家计量检定规程或本附录规定，定期进行校正检定。

     分光光度计就是利用分光光度法对物质进行定量定性分析的仪器。该仪器是食品厂、饮用水厂办理QS、HACCP认证的必备检验设备。

分光光度计的使用方法

1.接通电源，打开仪器开关，掀开样品室暗箱盖，预热10分钟。 　

2.将灵敏度开关调至“1”档（若零点调节器调不到“0”时，需选用较高档。） 　

3.根据所需波长转动波长选择钮。 　

4.将空白液及测定液分别倒入比色杯3/4处，用擦镜纸擦清外壁，放入样品室内，使空白管对准光路。 　　

5.在暗箱盖开启状态下调节零点调节器，使读数盘指针指向t=0处。 　

6.盖上暗箱盖，调节“100”调节器，使空白管的t=100，指针稳定后逐步拉出样品滑竿，分别读出测定管的光密度值，并记录。 　　

7.比色完毕，关上电源，取出比色皿洗净，样品室用软布或软纸擦净。

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