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提取紫甘薯花青素试验结果表明,以0.2%盐酸水溶液为提取溶剂,在料液比1∶5,提取温度50℃,提取时间2 h条件下可获较高的提取收率。粗提物过滤后用PDA-100大孔吸附树脂吸附,70%乙醇解析,解析液浓缩干燥可得色价E11%cm530 nm=100的高色价紫甘薯色素的粉状产品。
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