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GC-MS6800检测食品中丙烯酰胺
丙烯酰胺是种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。 研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的条重要接触途径。2002年4月瑞典家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员报道，在些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许限量的500多倍。因其具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性，食品中丙烯酰胺的污染引起了际社会和各政府的高度关注。瑞典家食品管理局于2002年从某些油炸或焙烤食品中检出了高含量的丙烯酰胺。
GC-MS6800检测食品中丙烯酰胺
产品特点丙烯酰胺简介
丙烯酰胺是种不饱和酰胺，别名AM，其单体为无色透明片状结晶，沸点125℃（3325Pa），熔点84~85℃，密度1.122g/cm3。能溶于水、乙醇、丙酮、lu仿，不溶于苯及庚烷中，在酸碱环境中可水解成丙烯酸。
GC-MS6800检测食品中丙烯酰胺
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