又称胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）、胰酶消化酪蛋白（Pancreatic digest of casein），胰酶水解酪蛋白、胰酶水解酪素、胰酶水解干酪素等。酪蛋白的胰酶水解产物，能用于任何需要酪蛋白的胰酶或胰酶水解产物的配方中，遵从美国药典对酪蛋白胰酶水解产物的规定。酪蛋白是牛奶中主要的蛋白质种类，富含氨基氮。此产品的分子量峰图涵盖胰酶水解产物的各个分子量范围。此产品经常在许多著作中被提及，作为代谢或生长研究中所用培养基的组分，或在其他研究中作为单一成分表现出好的性能。此产品的色氨酸含量高，因此可用于测试吲哚反应的培养基中。

    胰蛋白胨能够检测罐头食品中的“平酸”或氯化物酸败细菌，所以也可以用于无菌测试培养基。

    此产品是发酵工业中常用的培养基组分，用于生产抗生素、胞外蛋白、干扰素和白喉类毒素。

成分分析：每批平均（%W/W）

总氮              13.3

氨基氮            3.7

氯化钠            0.4

PH（2%溶液）     7.3