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杜松子油
别名：桧油，刺柏油
1.主要成分
a-蒎烯（73%~83%），b-蒎烯，月桂烯，莰烯，l-柠檬烯，a-松油醇，b-葑醇，桧烯，檀烯，十一2-酮，枯茗醛，乙醛葑酯，乙酸龙脑酯，龙脑，龙脑烯醛，乙酸龙脑烯酯，环氧龙脑烯醛等。
在长期贮藏过程中趋向聚合。对弱酸和有机酸相当稳定。溶于乙醇，戊醇，大多数非挥发性油和矿物油，不溶于水，甘油和丙二醇。
2.制法
由柏科植物杜松的干燥成熟果实经水蒸气蒸馏而得。得率约0.8%~1.6%。
3.质量标准
A.旋光度 ：-15°~+0°
B.重金属试验（GT-16-5） ：阴性
C.折射率 ：1.474~1.484
D.相对密度 ：0.854~0.879
4.用途
香料。
主要用于甜酒（金酒或称杜松酒）等。
亦用于制造洋火腿及香精等用，习惯上用其除萜油或用稀乙醇制成的酊剂。
