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【中文名称】 甜菜碱
【英文名称]】 Betaine
【别 名】Glycine betaine, Glycocoll betaine, Lycine, Oxyneuyine 甜菜素，三甲铵乙内酯，甘氨酸三甲胺内盐
Carboxymethyl）trimethylammonium inner salt
Oxyneurine
【分 子 式】 C5H11NO2;
【[分 子 量】 117.15
【Cas号 】107-43-7
【物理性能】：白色晶体粉末，或淡黄色晶体
【物理性质】：易吸潮的鳞状或棱状结晶, 热至310°左右分解, 味甜。极易溶于水, 易溶于甲醇, 溶于乙醇, 难溶于乙mi。经浓氢氧化钾溶液的分解反应, 能生成三甲胺。
【药理作用】：
1. 抗脂肪肝: 大鼠（75天）口服, 可升高血及肝中的磷脂水平; 事先或同时服用本品可对抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、总胆固醇含量的减低, 并有所提高; 对BSP、SGPT、碱性磷酸酯酶、胆碱酯酶等试验均有所改誊作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用, 主要是由于其中含有甜菜碱, 后者在体内起甲基供应体的作用。
2. 降压: 3. 抗肿瘤: 与D-异抗坏血酸配伍用药, 在体外能抑制肉瘤、艾氏癌瘤和淋巴样白血病L1210（LE）的有丝分裂, 作用较单独用药为强。
4. 其它: 其氯化物铝盐有抗溃疡作用及治疗胃炎、促进伤口愈合。尚有止汗及去味等作用
用 途：抗肿瘤, 降血压, 抗消化性溃疡及胃肠功能障碍, 治疗肝脏疾病。
【产品包装】：纸板桶或铝箔袋灭菌包装（可按照客户要求包装）。
【物理性质】：易吸潮的鳞状或棱状结晶, 热至310°左右分解, 味甜。极易溶于水, 易溶于甲醇, 溶于乙醇, 难溶于乙mi。经浓氢氧化钾溶液的分解反应, 能生成三甲胺。
【药理作用】：
1. 抗脂肪肝: 大鼠（75天）口服, 可升高血及肝中的磷脂水平; 事先或同时服用本品可对抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、总胆固醇含量的减低, 并有所提高; 对BSP、SGPT、碱性磷酸酯酶、胆碱酯酶等试验均有所改誊作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用, 主要是由于其中含有甜菜碱, 后者在体内起甲基供应体的作用。
2. 降压: 3. 抗肿瘤: 与D-异抗坏血酸配伍用药, 在体外能抑制肉瘤、艾氏癌瘤和淋巴样白血病L1210（LE）的有丝分裂, 作用较单独用药为强。
4. 其它: 其氯化物铝盐有抗溃疡作用及治疗胃炎、促进伤口愈合。尚有止汗及去味等作用
用 途：抗肿瘤, 降血压, 抗消化性溃疡及胃肠功能障碍, 治疗肝脏疾病。
【产品包装】：纸板桶或铝箔袋灭菌包装（可按照客户要求包装）。
成分分类
强心甙和其他甾类成分
来源
可从天然植物的根、茎、叶及果实中提取或采用三甲胺和为原料化学合成
成份
三甲基甘氨酸
检测方法
（非水滴定法摘要）试样预先在105度烘干箱至恒重，称取干燥试样0.4克，加50mL冰乙酸，加热至溶解。加25mL溶液，冷却，加结晶紫指示剂2滴，用高氯酸标准液（0.1mol/L）滴定至溶液呈绿色，并将滴定结果用空白试验校正。
药理作用
1. 抗脂肪肝大鼠（75天）口服, 可升高血及肝中的磷脂水平; 事先或同时服用本品可对抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、总胆固醇含量的减低, 并有所提高; 对BSP、SGPT、碱性磷酸酯酶、胆碱酯酶等试验均有所改誊作用。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用, 主要是由于其中含有甜菜碱, 后者在体内起甲基供应体的作用[13～14]。 :
2. 降压
3. 抗肿瘤: 与D-异抗坏血酸配伍用药, 在体外能抑制肉瘤37、艾氏癌瘤和淋巴样白血病L1210（LE）的有丝分裂, 作用较单独用药为强[16]。
4. 其它: 其氯化物铝盐有抗溃疡作用及治疗胃炎、促进伤口愈合。尚有止汗及去味等作用[17]。
用 途
抗肿瘤, 降血压, 抗消化性溃疡及胃肠功能障碍, 治疗肝脏疾病 。作为饲料添加剂具有提供甲基供体功能，可节省部分蛋氨酸。具有调节体内渗透压，缓和应激，促进脂肪代谢和蛋白质合成，提高瘦肉率的功能，并能增强抗球虫药的疗效。在水产动物饲料中用作诱食剂。
甜菜碱的功能（生物）
维持细胞渗透压：当受盐碱或水分胁迫时，细胞质中积累大量有机渗透调节剂如甜菜碱，而将细胞质中的无机渗透调节剂主要是助挤向液泡，使胞质与细胞内液泡）外环境维持渗透平衡，这样避免了细胞质高浓度无机离子对酶和代谢的毒害。盐胁迫下植物体内甜菜碱的积累是一种有利于植物在胁迫下生长的重要生理现象，其含量与植物耐盐性呈正相关。
对酶的保护作用：甜菜碱的溶解度很高，不带净电荷，其高浓度对许多酶及其他生物大分子没有影响，甚至有保护作用。甜菜碱可以保护甜菜根细胞膜，防止热伤害，提高酶热变性所需的温度；可以保护菠菜类囊体膜抵御冰冻胁迫；解除高浓度盐对酶活性的毒害；防止脱水诱导的蛋白质热动力学干扰；对有氧呼吸和能量代谢过程也有良好的保护作用。甜菜碱对PSH 外周多肤具有稳定作用。
抗盐的持久性：甜菜碱在体内能迅速合成和积累到很高浓度，其在生物合成的反应中没有反馈抑制，并产生NAOH 。在研究过的150 多种代谢物中，甜菜碱是的渗透调节剂，很低浓度的外源甜菜碱即有良好的作用。如培养基中含o8m （习几NaCI 时，大肠杆菌的生长停止，但加入10 阳lo ]几甜菜碱后，其生长恢复。当胁迫解除后，叶片和根中的脯氨酸含量立即下降，而甜菜碱的含量基本上保持稳定。这说明脯氨酸的积累是植物对胁迫的暂时反应，而甜菜碱的积累则可能是性或半性的。甜菜碱代谢缓慢的特点，说明甜菜碱代谢调节主要受合成决定。
影响无机离子的分布：大麦在盐胁迫下可以积累甜菜碱。比田garoon 等在研究积累甜菜碱的红树林植物时发现，甜菜碱可以通过betaine / P roline 运输体进行运输。刘俊等通过施加外源甜菜碱来观察大麦对盐胁迫的缓解效应，结果表明，甜菜碱可以降低膜脂过氧化程度，提高盐胁迫下大麦幼苗根系含水量及幼苗的鲜重。甜菜碱处理时可以显著降低根系中的Na 水比。在叶片中，由于根系对凤！的大量截留，使得lm （习几甜菜碱处理的叶片中凤！解比显著低于盐处理。甜菜碱可以将ca2 +截留在根系，这种截留可能对根系抵抗盐害有重要意义。除此以外，甜菜碱对逆境条件下气孔运动、呼吸作用及相关基因表达都有一定的调控作用。
[成分来源]
旋花科植物土丁桂 Evolvulus alsinoides L.全草[2], ^a爵床科植物^b鸭咀花 Adhatoda vasica Nees ^c花[3], ^a茄科植物^b枸杞 Lycium chinensis Mill.^c根皮[4], ^a苋科植物^b尾穗苋 Amaranthus caudatus L. ^c叶[5], ^a藜科植物^b刺沙蓬 Salsola ruthenica Iljin ^c全草[6], ^b甜菜 Beta vulgaris L. ^c根[7], ^a鬼伞科植物^b墨汁鬼伞子实体[8], ^a松节藻科植物^b海人草藻体[9],^a梧桐科植物^b梧桐 Firmiana simplex（L.）W. F. Wight ^c叶[10], ^a豆科植物^b黄蓍 Astragalus membranaceus（Fisch.）Bge. ^c干燥根[11], ^a锦葵科植物^b草棉 Gossy pium herbaceum L. ^c根皮[12]。 Digenea simplex（Wulf.） C. Ag. ^c Coprinus atramentarius（Bull）. Fr. ^c
甜菜碱，为代谢的次生产物，是非常重要的渗透调节物质，对于植物增强抗逆性，比如抗盐碱，耐旱均十分重要。
