*近近一年的时间在做食品研发工作，中间有失望，有惊喜，又有失望，不断处于发现问题和解决问题的循环中。真心地体会到了开发成功一个新产品比检测无数个样品的参数都难。创造一个配方比剖析一个成熟的产品的配方难的多。过去做洗洁精配方剖析从项目开始到成功，半个月时间而已。做千页豆腐的配方，从采购原料到实验成功，也就一个月，中间因为不同原料的厂家和性质差别较大，而耽误了功夫。而做素火腿肠这款产品，从构思到反复的实验，从配方确定到合适的比例，从成型到颜色到味道，从防腐到解决脂肪的酸败问题。不断的发现问题，不断地解决问题。食品这门科学还真是涉及的知识面挺广的。

        由于自己是做食品检测和分析出身的，遇到问题能够从分析的角度考虑问题，虽然目前公司的实验室尚不具备食品检测条件。但是熟悉分析检测技能对食品研发的帮助很大。比如配方中蛋白质的含量，脂肪的含量，水分含量和碳水化合物的含量是做食品配方必需考虑的。食品配方研发过程中涉及到大部分都是常量成分的检测，微量成分的含量对食品整体骨架的影响很小。再比如食品腐败了，微生物和酸败这两方面的原因都要考虑到，故需要检测菌落总数和酸价，过氧化值来验证和判断，再采取合适的措施。

       食品研发过程中，对所用原料的熟悉程度，决定了运用这种原料的能力。故食品作为一门配方化学，需要对食料的生物化学和物理性质有很深的了解。比如各种大豆蛋白的性能和应用，各种淀粉的性能和应用，各种食用胶的性能等等。能从化学的角度看问题，才能不断的提高和改进。

（本文选自网易博客chao的日志）

GC-6210型气相色谱仪是有我公司长期从事气相色谱仪器科研工作的工程师，在吸收国内外技术，研发的新型气相色谱仪，采用电子技术，优质的电子元器件，仪器稳定强，大大提高了仪器灵敏度，精细的结构设计，减少了死体积对样品分析影响。中文大屏幕液晶显示，操作简单，具有秒表、时钟计时、方法储存、智能化后开门、故障自诊断等功能，被广泛应用于石油、化工、质量检测、疾病控制、环保、农业、食品、公安、煤矿、科研等领域。
GC-6210气相色谱仪性能特点：
   1.中文大屏幕液晶显示，显示内容丰富，使操做简单易懂，
    2.人性化键盘操作，设定参数极其方便。
    3.六路独立控温，使温度控制更加精密，大大提高了仪器的精确度。
    4.五阶程序升温。满足对宽沸程复杂样品的分析
    5.智能化双后开门系统，降温速度快，300•－－60•降温七分钟即可稳定，自动跟踪温度并动态调整风门角度，实现了真正意义的近室温操作。

    6.双柱双气路结构，可同时安装FID和TCD两种检测器，并可根据用户需求扩装ECD FPD NPD检测器和气体进样器•转化炉。
    7.  该机可十分容易的由单FID 放大器扩充为双FID 放大器，真正实现了一机多用。
    8.配置有隔膜清扫功能的毛细管分流/不分流进样系统及尾吹功能。

9.具有断电保护功能，可自动记忆所设定参数。具有抗电源突变干扰功能和秒表计时功能。
    10.具有断气/漏气保护功能，程度的保护了TCD钨丝和色谱柱不受损坏。
    11.具有故障自诊断功能，中文显示故障原因并声光报警。

GC-6210气相色谱仪控温范围：

   柱箱温度：室温15℃～399℃

   进样器：室温15℃～400℃

   检测器：室温15℃～400℃

   辅助加热区：室温15℃～400℃

   控温精度：±0.1℃

     程序升温：五阶       升温速率：0.1℃～39.9℃/min

     各阶恒温保持时间设定范围：0～655/min

GC-6210气相色谱仪技术指标：

1.热导检测器TCD S≥3000mv.ml/mg漂移≤0.1mV/h,噪声≤20uv

2.氢火焰检测器FID Mt≤8×10-12g/s 漂移≤0.1mV/h,噪声≤20uv

3.电子捕获(ECD) Mt≤1×10-13g/s4.火焰光度(FPD) Mt≤5×10-13g/s(S)

 火焰光度(FPD) Mt≤1.4×10-13g/s(P)

4.氮磷(NPD) Mt≤5×10-13g/s(N)

仪器电源：～220V±10% a.c、50±0.5HZ     功率：≤1500w   重量：≤60kg

外形尺寸（mm）：628mm（长）＊465（宽）＊460（高）

更多仪器详情请咨询北京华盛谱信仪器有限责任公司

原创作者：曲阜市圣鲁机械厂