主要特性：中等体型，结构紧凑，体躯长方形和长尖形两类，全身羽毛白色，额部有肉瘤，颈细长腿粗壮。喙、蹼幼时橘黄色，成年后橘红色，爪白色。初生重为105克；成年重公鹅为5044克，母鹅为3985.5克。屠宰测定：70日龄半净膛为81.1%，全净膛为72.0%。150日龄开产，年产蛋40枚左右，平均蛋重为149.1克，壳白色。公母配种比例1：10，种蛋受精率为90%以上。

　　“浙东白鹅”其实是一种泛称，实质上指的就是舟山沿海特别是定海一带饲养较多的家禽白鹅，因此定海素有“浙东白鹅之乡”的美称。浙东白鹅外形美观，全身羽毛洁白，成年母鹅性情温顺，鸣声低沉，一般体重四五公斤；成年公鹅体型高大，长颈，昂头挺胸，叫声高亢，威武雄壮，一般体重五六公斤。个别也有呈灰色羽毛的品种