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供应优质防腐剂乳化剂单辛酸甘油酯

更新日期：2018/11/23 13:55:24

所在地：中国大陆

产品型号：食品级

简单介绍：款到发货，也可以通过支付宝，原包装25KG/桶，通过物流或者快递。如有需要，请联系，量大从优，欢迎新老客户选购。

英文：Mono-caprylin glycerate 分子式：C11H22O4 分子量：218.30 CAS:537-49-5

性状：白色粉末或稠状液体，无臭。不溶于水，可于热水振摇后乳化。溶于乙醇、乙酸乙酯、氯化烃和苯。分子式C11H22O4，分子量为218.30，熔点40℃，它在体内和脂肪一样，能分解代谢，*终成为二氧化碳和水，无任何积蓄和不良反应。

用途:防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。

单辛酸甘油酯是一种新型无毒高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂。FAO／WHOJECFA亦对辛酸甘油酯ADI值不作限量。单辛酸甘油酯系由八个碳的直链饱和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。

用量：在肉制品中添加浓度0．05％～0．06％时，对细菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果。我国GB2760－1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面，使用量1g／kg；肉肠为0．5g／kg。

联系人：崔莎莎