柠檬酸
分子式：C6H8O7
分子量：192.14
外观与性状：白色结晶粉末，无臭。
熔点（℃）：153
相对密度（水=1）：1.6650
熔点（℃）：100
引燃温度（℃）：1010（粉末）
爆炸上限%（VV）：8.0（65℃）
溶解性：溶于水、乙醇、乙迷，不溶于苯，微溶于氯仿。水溶液显酸性。
柠檬酸物理性质 ：柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸, 在潮湿的空气中微有潮解性，柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。
化学性质：柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个Ｈ＋可以电离； 加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应
包装：25公斤/袋
主要用途：主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还可以在洗涤行业、电镀行业、化工行业中作为抗氧化剂、增塑剂等。